Hallo, ich suche ein Rezept zu einem Kartoffelauflauf, den meine Tante häufiger machte. Leider ist meine Tante verstorben und irgendwie war das Teil schon ziemlich lecker (auch wenn es zu häufig serviert wurde).
Also da gehören sicher Kartoffelscheiben rein (roh oder gekocht?), Dann jede Menge fetter Schinken (Schwarzwälder oder so, dunkelrot, gewürfelt/Streifen?). Der Clou war der Guß, der aus Miracle Whip, jede Menge Estragon (das harmoniert wunderbar mit der Soße, den Kartoffeln und dem Schinken), Paprika- und Curry-Pulver (was noch?) gemacht wurde. Das Ganze dann mit Käse überbacken. Alles ziemlich kalorienreich, aber man gönnt sich ja sonst nichts.
Wer kennt das genaue Rezept?
Hallo Klaus,
ich habe ein Rezept für einen ähnlichen Kartoffelauflauf.Du kannst es ja mal
testen und schauen, ob es geschmacklich hinkommt:
800 g rohe Kartoffeln in Scheiben schneiden,in einer Schüssel mit 300 g
gewürfeltem Schinkenspeck bzw. Frühstücksschinken, 1 Glas MiracleWhip und 1/8 l
Fleisch- oder Gemüsebrühe mischen.
(oder alternativ jeweils 1 Becher süße und 1 Becher saure Sahne)
1 Zehe Knoblauch fein gewürfelt (geht auch ohne 
, 1 Eßl.Senf, ein Bund
Estragon zugeben, mit Salz, Pfeffer, Muskat, Paprika und Curry würzen.
Die Würze darf ruhig kräftig sein, da die Kartoffeln beim Backen sehr viel
„aufsaugen“.Mußt du schon versuchen!
Das ganze in eine gefettete Auflaufform umfüllen und mit 100 g geriebenen Gouda
oder Schafskäse (schmeckt genial!)bestreuen. Das ganze wandert für ca. 1 Stunde
bei 200° ins Backrohr.
Gutes Gelingen wünscht dir
Maria
Hallo, ich suche ein Rezept zu einem Kartoffelauflauf, den
meine Tante häufiger machte. Leider ist meine Tante verstorben
und irgendwie war das Teil schon ziemlich lecker (auch wenn es
zu häufig serviert wurde).
Also da gehören sicher Kartoffelscheiben rein (roh oder
gekocht?), Dann jede Menge fetter Schinken (Schwarzwälder oder
so, dunkelrot, gewürfelt/Streifen?). Der Clou war der Guß, der
aus Miracle Whip, jede Menge Estragon (das harmoniert
wunderbar mit der Soße, den Kartoffeln und dem Schinken),
Paprika- und Curry-Pulver (was noch?) gemacht wurde. Das Ganze
dann mit Käse überbacken. Alles ziemlich kalorienreich, aber
man gönnt sich ja sonst nichts.
Wer kennt das genaue Rezept?
Hallo!
Sabber…
Ich hab das geradeaus Restkartoffeln vom Matjes gestern gemacht.
Allerdings hatte ich noch etwas Curry beigetan, der aber eher gestört hat.
Mehr frisch gemahlener Pfeffer wär klasse gewesen!
Das Rezept jedenfalls ist super.
Würde gern ein Sternchen geben, allerdings ist mir dies mit meinem neuen Login noch nich vergönnt!
Grüße,
Marcus
Hallo Klaus,
ich habe ein Rezept für einen ähnlichen Kartoffelauflauf.Du
kannst es ja mal
testen und schauen, ob es geschmacklich hinkommt:
800 g rohe Kartoffeln in Scheiben schneiden,in einer Schüssel
mit 300 g
gewürfeltem Schinkenspeck bzw. Frühstücksschinken, 1 Glas
MiracleWhip und 1/8 l
Fleisch- oder Gemüsebrühe mischen.
(oder alternativ jeweils 1 Becher süße und 1 Becher saure
Sahne)
1 Zehe Knoblauch fein gewürfelt (geht auch ohne , 1
Eßl.Senf, ein Bund
Estragon zugeben, mit Salz, Pfeffer, Muskat, Paprika und Curry
würzen.
Die Würze darf ruhig kräftig sein, da die Kartoffeln beim
Backen sehr viel
„aufsaugen“.Mußt du schon versuchen!
Das ganze in eine gefettete Auflaufform umfüllen und mit 100 g
geriebenen Gouda
oder Schafskäse (schmeckt genial!)bestreuen. Das ganze wandert
für ca. 1 Stunde
bei 200° ins Backrohr.
Ja, das ist doch ziemlich exakt das gesuchte Rezept! Wobei ich Miracle Whip, Sahne/Fleischbrühe und alle Gewürze vorher zu einem Guß mischen würde. Getrockneter Estragon ist m.E. noch intensiver und man sollte nicht an diesem genialen Gewürz sparen. Der Guß wird dann ähnlich einer „Sauce Bernaise“. Rohe Kartoffeln kann man bei einer Stunde Backzeit also nehmen, aha, aha … mit Schafskäse überbacken? Hmm… ich denke ich bevorzuge bei den sonstigen Zutaten doch lieber alten Gouda. Vielen lieben Dank für Deine Hilfe!!!
Klaus