Hallo Heidrun aus Hannover,
hier ein Rezept
Grundteig:
500 g Mehl (ich nehme meisten nur 400 g, wird der Boden dünner)
1/2 Würfel Hefe (reicht völlig aus und schmeckt nicht so stark nach Hefe)
60 g Zucker
60 g Butter
1 Ei
1/8 - 1/4 l Milch
Belag:
1 - 1,5 kg Pflaumen
Streusel:
300 g Mehl
250 g Butter (zerlassen)
200 - 300 g Zucker (je nach Gusto)
Zimt oder Vanille je nachdem wie man es mag
Zubereitung Grundteig:
Eines ist wichtig, alle Zutaten sollten ungefähr die gleiche Temparatur haben, wenn man alles aus dem Kühlschrank holt, ist es nicht notwendig die Milch zu erwärmen.
Ich löse grundsätzlich die Hefe mit etwas Flüßigkeit und mit etwas Zucker auf. Lasse sie kurz ruhen, inzwischen Mehl, Zucker, Ei, Butter in die Schüssel geben. Die Hefe mit der Flüssigkeit zugeben, rühren die restliche Flüssigkeit nach und nach zugeben. Der Teig sollte locker sein und Blasen werfen. Die erkennt man dann schon 
. Nun den Hefeteig ruhen lassen, das ist bei dem Hefeteig eigentlich am wichtigsten. Wenn man am selben Tag keine Zeit hat, kann man den Hefeteig auch schon am Abend vorher machen und ihn in den Kühlschrank stellen, zugedeckt, sonst trocknet er aus. Er geht dort wunderbar auf.
Solange der Hefeteig geht (1/2 bis 1 Stunde zugedeckt), Pflaumen entsteinen.
Die Streusel bereite ich erst, wenn die Pflaumen bereits auf dem Teig liegen.
Mehl, Zuckerin und Zimt/Vanille eine Schüssel, die Butter auf dem Herd zergehen lassen (ich finde die Streusel werden da einfach schöner und schmecken besser) und dann zu den anderen Zutaten geben. Kurz kneten und dann auf die Pflaumen. Alles nochmal eine halbe Stunde gehen lassen. Wenn man keine Zeit hat, kann man den Kuchen auch in den KALTEN Backofen geben, dann verlängert sich die Backzeit um 10 Minuten
Bei 180° 30 - 45 Minuten backen lassen.
Gruss aus dem Süden
[Bei dieser Antwort wurde das Vollzitat nachträglich automatisiert entfernt]
