Rinderrouladen grau

Essen & Trinken Kochen & Rezepte
#1

Hallo

ich habe gestern abgepacktes Rinderfleisch für Rouladen gekauft, Verfallsdatum ist der 20.12 erst.
Von aussen war das Fleisch ganz normal rot, als ich es dann auseinander rollte um es zu füllen war es von innen wo das Fleisch aufeinander lag richtig grau. Ich glaube es roch nicht komisch, ich hatte es gestern Abend zubereitet, jetzt habe ich aber doch bedenken es zu essen. Ist das noch ok?

LG

#2

Hallo Steffi,

wenn Rindfleisch länger aufeinanderliegt, werden die Kontaktstellen grau - das ist kein Hinweis auf Verderben, sondern ganz normal. (*)

Wenn es sich nicht schmierig anfühlt und auch den Geruchstest besteht, gibt es keinen Anlaß zur Sorge.

Gruß
Christian

(*) Meine Frau ist Fleischereifachverkäuferin und bekommt diese Frage an der Theke häufig zu hören.