05.01.2003 11:45 Uhr
Rucola-Salat kann Krebs fördern
Wissenschaftler kamen bei Untersuchungen zu einem erschreckenden Ergebnis. In Rucola-Salat sollen sich große Mengen Nitrat befinden, das im Körper schließlich zu Nitrit umgewandelt wird.
Das Nitrit kann im Körper zusammen mit anderen stickstoffhaltigen Substanzen Krebs auslösen. Die Wissenschafler fanden bis zu 13 Gramm Nitrat pro Kilogramm. Auch in Bio-Rucola sind bis zu 3 Gramm Nitrat enthalten.
Tomaten, Gurken und Möhren enthalten gerade einmal ein Zehntel dieses Wertes an Nitrat. Es darf aber nicht eingeschritten werden, weil es bisher noch keine Grenzwerte für Rucola gibt.
Quelle: http://www.n-tv.de
Haben sie Dich aus den Nachrichrichten-Brettern…
… rausgeschmissen oder was?
Rucola-Salat kann Krebs fördern
Wissenschaftler kamen bei Untersuchungen zu einem
erschreckenden Ergebnis. In Rucola-Salat sollen sich große
Mengen Nitrat befinden, das im Körper schließlich zu Nitrit
umgewandelt wird.
Das Nitrit kann im Körper zusammen mit anderen
stickstoffhaltigen Substanzen Krebs auslösen. Die
Wissenschafler fanden bis zu 13 Gramm Nitrat pro Kilogramm.
Auch in Bio-Rucola sind bis zu 3 Gramm Nitrat enthalten.
Tomaten, Gurken und Möhren enthalten gerade einmal ein
Zehntel dieses Wertes an Nitrat. Es darf aber nicht
eingeschritten werden, weil es bisher noch keine Grenzwerte
für Rucola gibt.
Quelle: http://www.n-tv.de
[Hervorhebungen durch mich]
Kann, sollen sich, in Verbindung mit…
Na, jetzt dürften Millionen von Vegetariern in Deutschland in Panik geraten…
Hallo, sind diese Wissenschaftler von einer US Universität, oder vor der University of New Zealand (die sich mit derlei Dingen in letzter Zeit auch bekleckert?)?. Dann kannst Du das unbeshenen wegwerfen. Da gilt: Wer schreibt der bleibt.
Antal
[Bei dieser Antwort wurde das Vollzitat nachträglich automatisiert entfernt]
nein, Tessa, so schnell wird man…
einen unbequemen Mahner nicht los!
Aber zu der Warnung: warten wir es ab. Vielleicht wird´s der gleiche Wahrheitsgehalt, wie vor 100 Jahren die nachricht, dass der Spinat waaaaahnsinnig viel eisen enthält.
Mich betrifft es nicht: ich mag keinen Rucola Salat.
Hallo, sind diese Wissenschaftler von einer US Universität,
oder vor der University of New Zealand (die sich mit derlei
Dingen in letzter Zeit auch bekleckert?)?. Dann kannst Du das
unbeshenen wegwerfen. Da gilt: Wer schreibt der bleibt.
Hallo, sind diese Wissenschaftler von einer US Universität,
oder vor der University of New Zealand (die sich mit derlei
Dingen in letzter Zeit auch bekleckert?)?. Dann kannst Du das
unbeshenen wegwerfen. Da gilt: Wer schreibt der bleibt.
Ein Nitratnachweis ist eine verhältnismäßig einfache Angelegenheit. Derartige Messungen wären leicht zu kontrollieren und ggfs. als falsch zu entlarven.
Eine Meldung nur deshalb zu verwerfen, weil sie aus den USA kommt, scheint mir doch sehr progressiv. Es ist sicherlich nicht falsch, daß dort eine wissenschaftliche Karriere im hohen Maße davon abhängt, wieviel der jenige zu Papier bringt bzw. genauer: Wie oft er zitiert wird.
Andererseits sollte man nicht vergessen, daß ein guter Teil der Nobelpreise jährlich in die USA wandern und daß in den USA die Lebensmittelforschung durchaus mehr Förderung genießt als in Deutschland. Aber witzigerweise war die Meldung weder aus den USA noch eine wissenschaftliche Arbeit.
Ich werde meine Konsequenzen ziehen: Ich werde in Zukunft genauso viel Rucola essen wie früher, nämlich keinen. Übrigens ist Rucola in Italien Unkraut.
dass Rucola ziemlich viel Nitrat enthält ist doch allseits
schon lange bekannt.
Mir nicht. Na, ja, ich esse ihn ja auch nicht.
Aber essen darf man eh nichts mehr bei den ganzen Skandalen
Im Prinzip darf man auch kein Fleisch mehr essen: BSE braucht bis zum Ausbruch ca. 2 Jahre. So alt wird kein Huhn, keine Pute, kein Schwein…
Aber alle werden mit Tiermehl gefüttert…!
Grüße
Raimund
Hallo Raimund
Nitrat ist von Natur aus in beinahe allen Lebensmitteln enthalten.
Mit der Nahrung nimmt man in Deutschland durchschnittlich etwa 90 mg pro Tag zu sich, wobei der größte Anteil des Nitrats aus pflanzlichen Lebensmitteln, vor allem Gemüse, stammt.
Kopfsalat, Feldsalat, Rettich, Radieschen und Rote Beete haben einen hohen Nitratgehalt, Tomaten, Gurken, Bohnen oder Erbsen einen relativ geringen Nitratgehalt.
Das ist schon lange bekannt und nichts sensationell Neues.
Vielleicht hast Du das nicht so mitbekommen, dann merkst Du es jetzt
Gruß
Rainer
Und nicht nur dort. Es ist - wie Feldsalat oder Kresse - so eine
Art Ackerunkraut und war früher auch bei uns unter dem Namen
Rauke bekannt und genutzt. Nur dann ist sie in Vergessenheit
geraten und musste erst unter dem wohlklingenderen Namen Rucola
aus Italien importiert werden, bevor die Deutschen sie wieder
gegessen haben …
Gruß
Bolo2L
Hallo,
um was handelt es sich eigentlich, um den Salatkopf oder die löwenzahnartigen Blattgebinde (Rucola, Rauke zu deutsch)? Letzteres wächst bestimmt auch als Unkraut in Italien, ersteres wohl kaum. Aber was hat jetzt 13g/kg Nitrat?
Danke für die Aufklärung,
Deborah
(@Bolo2L: wir haben ein Kochbuch mit typisch deutschen Rezepten, soll ich da mal wegen der Eierschecke gucken? Meine Omas sind leider nicht mehr befragbar,- höchstens die Oma meiner Tochter…)
entschuldige, ich habe Deine Antwort erst jetzt entdeckt!
Hallo,
um was handelt es sich eigentlich, um den Salatkopf oder die
löwenzahnartigen Blattgebinde (Rucola, Rauke zu deutsch)?
Letzteres wächst bestimmt auch als Unkraut in Italien,
ersteres wohl kaum. Aber was hat jetzt 13g/kg Nitrat?
Rauke/Rucola ist kein Kopf, sondern es sind die von Dir so
genannten löwnzahnartigen Blättchen. Sie werden als Salat pur
oder zum Würzen verwendet (wie Kresse). Aber kopfen tut da nix
…
Danke für die Aufklärung,
Deborah
(@Bolo2L: wir haben ein Kochbuch mit typisch deutschen
Rezepten, soll ich da mal wegen der Eierschecke gucken? Meine
Omas sind leider nicht mehr befragbar,- höchstens die Oma
meiner Tochter…)
Egal wer: Ein gutes Eierschecke-Rezept nehme ich ohne Ansehen der
Person, tot oder lebendig …
Danke!
Bolo
