Re: Soljanka

Zwiebel: 1 mittlere
Tomaten: 2
Petersilie, gehackt: 1 Esslöffel
Schwarze Pfefferkörner: 10
Huhn: 0,25
Pimentkörner: 3
Schinken: 100 Gramm
gekochtes Rindfleisch: 200 Gramm
Dill, gehackt: 1 Esslöffel
Salzgurken: 2
Fleisch- oder kräftige Knochenbrühe: 1,25 Liter
Kapern (evtl. mehr): 1 Esslöffel
Gurkenbrühe (von sauren Gurken oder Gewürzgurken: 150
gebratenes Rind- oder Kalbfleisch (auch Fleischreste): 200 Gramm
Wurst (Jagdwurst, Würstchen, Salami, auch Reste): 100 Gramm
Zwiebellauch, gehackt (Schalotte): 2 Esslöffel
Glas Pilze (Salzpilze, eingemachte Pilze oder geqollene Trockenpilze: 1,5

Die Gurkenbrühe kochen, abschäumen und zur Fleischbrühe geben. Alles zusammen nochmals aufkochen. Fleisch, Schinken, Wurst und Hühnerfleisch in kleine Streifen oder Würfel schneiden. Die Pilze und das frische Kraut mit kochendem Wasser überbrühen und ebenfalls klein schneiden. Tomaten, Gurken und Zwiebeln kleinwürflig schneiden. Alle Zutaten und Gewürze in einen Topf (original: Ton- oder Emailletopf) geben, mit der kochenden Brühe übergiessen und ca. 15 min weiterkochen lassen. (Der Russe stellt den Topf dazu in die Backröhre).
Serviert wird die Soljanka auf Suppentellern, mit einer dünnen Scheibe Zitrone belegt und einem Esslöffel saurer Sahne als Häubchen. Gehackte Petersilie und Dill überstreuen.
Dazu reicht man Weissbrot oder Brötchen

hallo gina,

hier ist noch eins, rezepte dafür gibt es wie sand am meer.

guten appetit.

strubbel
=:o)