Hallöchen
Ich esse total gerne die Kombination Spinat und Feta, kennt wer Rezepte? Hab z.B. letztens in der Mensa Tortellini mit Spinat-Feta-Soße gegessen, yummie!
Hallo auch,
das klassische Rezept ist wahrscheinlich der Spinat-Feta-Strudel, und daher nehme ich an, dass Du das kennst. Eine nette Variation dazu ist, kleingeschnittene getrocknete Tomaten unterzumischen, oder auch Pilze.
Was anderes in Sachen Strudel habe ich hier gefunden, klingt gut und werde ich zumindest bald einmal ausprobieren: Feta-Hackfleisch-Strudel…
-------------------------STRUDELTEIG------------------------------
250 g Mehl
1 Ei
2 tb Oel
1/2 ts Salz
1 dl Lauwarmes Wasser
– Menge anpassen
Fluessige Butter
--------------------------FUELLUNG-------------------------------
500 g Tiefgekuehlter Blattspinat
1 bn Fruehlingszwiebeln
1 Rote Peperone
3 tb Olivenoel
750 g Gehacktes Rindfleisch
1 Knoblauchzehe
1 ts Zimt
1/2 tb Oregano
1 ts Kreuzkuemmel
1 tb Tomatenpueree
Salz
Schwarzer Pfeffer
1 pn Zucker
300 g Fetakaese
1 Eigelb
Sesamsamen
---------------------AUFGESCHRIEBEN VON--------------------------
– Rene Gagnaux
(*) Reicht fuer 6 Personen.
Das Mehl in eine Schuessel sieben. In die Mitte eine Mulde druecken. Das Ei
hineinschlagen, Oel, Salz und Wasser beifuegen. Alles zu einem glatten,
geschmeidigen Teig kneten. Zu einer Kugel formen und unter der umgedrehten
Schuessel bei Zimmertemperatur ca. 30 Minuten ruhen lassen.
Den Teig duenn auswallen. Ein Kuechentuch darunterlegen und den Teig ueber
den Handruecken papierduenn ausziehen. Dicke Randpartien wegschneiden. Teig
mit Butter bepinseln.
Den Spinat auftauen und abtropfen lassen.
Die Fruehlingszwiebeln ruesten und mitsamt schoenem Gruen in feine
Scheibchen schneiden. Die Peperone halbieren, entkernen, fein schneiden und
dann hacken.
In einer Bratpfanne Fruehlingszwiebeln und Peperone in 1/3 vom Oel
duensten. Aus der Pfanne nehmen. Im restlichen Oel das Hackfleisch
portionenweise scharf anbraten. Mit dem durchgepressten Knoblauch, Zimt,
Oregano, Kreuzkuemmel, Tomatenpueree, Salz, Pfeffer und Zucker pikant
wuerzen. Vom Feuer nehmen und auskuehlen lassen.
Den Fetakaese zerbroeckeln. Mit dem Spinat, den Fruehlingszwiebeln, der
Peperone und dem Fleisch in eine Schuessel geben und gruendlich mischen.
Die Hackfleischfuellung auf der oberen Teighaelfte des ausgezogenen
Strudelteiges verteilen, die Seiten einschlagen und den Strudel mit Hilfe
des Tuches aufrollen. Mit der Verschlussseite nach unten auf ein Blech
geben. Mit dem Eigelb bestreichen und mit Sesamsamen bestreuen.
Den Strudel im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen auf der zweituntersten Rille
waehrend 40 Minuten backen.
Nach Belieben den Strudel mit Knoblauchjoghurt servieren.
***
Ansonsten lässt sich die von Dir erwähnte Sauce ja sicher auch mit anderen Nudeln kombinieren; was sonst? Gefüllte Tomaten! Die schmecken auch super mit Spinat und Schafkäse. Ebenfalls toll: Spinatknödel mit einem Stück Schafskäse gefüllt. Ist aber vielleicht nicht ganz das, was Du gemeint hast.
Liebe Grüße,
Elisabeth
Hej hej!
Mein Spinat-Feta-Favorit ist ein Nudelauflauf: gekochte Nudeln (ich nehm Spirali), Spinat, Tomaten, Feta schichtenweise von oben nach unten links nach rechts oder einfach durchmischt einfüllen. Das Ganze mit einem Schlag-Ei-Mix gewürzt mit Salz, Pfeffer, (Knoblauch) Muskat (eines meiner Lieblingsgewürze) überschütten und ab ins Rohr.
Das is jetzt kein Patentrezept, sondern partiell von mir erfunden und man kanns sicher auf die eine oder andere Art noch verbessern (Knoblauch direkt zum Spinat oder so)
LiGrü
Igel