Hallo zusammen,
eine kurze, aber anscheinend wichtige Frage, die eben bei uns gestellt wurde (anscheinend hatte sich vorher keiner Gedanken drüber gemacht):
Was ist der Unterschied zwischen Tortellini und Tortelloni??
Danke schon jetzt
Gruß
HaWeThie
Hallo,
Was ist der Unterschied zwischen Tortellini und Tortelloni??
m.W. werden Tortellini aus einem Teigstück gefaltet, während Tortelloni aus zwei Teigstücken gemacht werden, d.h. unten Teigquadrat, Füllung obendrauf, zweites Teigstück obendrüber und mit z.B. Eigelb versiegeln.
Gruß
Christian
Hallo Hawethie,
ganz sicher bin ich mir zwar auch nicht, aber spontan würde ich mal sagen, der Unterschied liegt in der Größe. Tortelloni sind größer als Tortellini. Ich werde mich aber mal noch schlau machen - das interessiert mich jetzt auch!
Gruß, Annegret
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Re: Anfängerfrage 
Hallo HaWeThie!
Was ist der Unterschied zwischen Tortellini und Tortelloni??
Die Größe. Tortellini sind kleiner als Tortelloni.
Schau’ doch mal auf diesen Seiten, da findest Du noch mehr Pasta-Informationen:
http://www.pastaweb.de/wissen/nudel_abc.shtml
Ausführliche Pasta-Seite mit vielen Rezepten
http://www.vino-piemont.de/nudel-lexikon.html
http://www.san-michele.de/pasta-abc.asp
Ein umfangreiches „Pasta-ABC“
Mahlzeit!
Frauke
alle haben Recht …
… aber am rechtesten hat Christian.
Wie bei allen Nudeln ist -oni die große Form (z. B. Spaghettoni
sind dicke Spaghetti) und -ini die kleine Form (Spaghettini sind
sehr dünne Spaghetti).
Tortellini sind darüber hinaus nicht nur kleiner, sondern der
Nudelfleck wird nach dem Belegen (klassischer Weise mit einer
Fleisch-Schinkenspeck-Füllung; die besten gibt es am Geburtsort
der Tortellini, Valeggio sul Mincio, südöstlich des Gardasees, in
einem kleinen Laden mit grüner Leuchtschrift, schräg ggüber der
Kirche. Handgemacht, sündteuer, aber diese Sünde ohne Zögern
wert!!!) – nach dem Belegen also auf die Hälfte zusammengeklappt
und die zwei Zipfel zu einem ringartigen Gebilde wieder
zusammengeführt.
Tortelloni sind, wie von Christian beschrieben, aus zwei runden
Flecken mit Füllung dazwischen.
Guten Appetit (ich schlürfe schon …)
Bolo2L
Danke für den Artikel
m.W. werden Tortellini aus einem Teigstück gefaltet, während
Tortelloni aus zwei Teigstücken gemacht werden, d.h. unten
Teigquadrat, Füllung obendrauf, zweites Teigstück obendrüber
und mit z.B. Eigelb versiegeln.
Warum gibt es das Internet und Theorien?
Wer eine Lehre im Tessin gemacht hat und jeden Tag 3 x 250 Tage lang) fische Paste machen musste ist über soviel Wissen sehr erstaunt.
Das hier neue Varianten kommen ist Erstaunlich. Hat sich die I-Küche so geändert? Kann ich mir nicht vorstellen.
Aber Leute die im Internet sind und x-Links geben können, haben bestimmt mehr Ahnung davon als von Bratkartoffeln. Wenn Sie diese überhaupt können und nicht nach dem Rezept nachfragen.
Claude
ich blick´ nicht durch
Kannst Du mir die Aussage Deines Artikels etwas erläutern? Noch verstehe ich nicht so ganz, was Du mir damit sagen willst.
Gruß
Christian
Danke vielmals owT
-))
Warum gibt es das Internet und Theorien?
Wer eine Lehre im Tessin gemacht hat und jeden Tag 3 x 250
Tage lang) fische Paste machen musste ist über soviel Wissen
sehr erstaunt.Das hier neue Varianten kommen ist Erstaunlich. Hat sich
die I-Küche so geändert? Kann ich mir nicht vorstellen.Aber Leute die im Internet sind und x-Links geben können,
haben bestimmt mehr Ahnung davon als von Bratkartoffeln. Wenn
Sie diese überhaupt können und nicht nach dem Rezept
nachfragen.
Hm… viel geschrieben und doch keine Antwort geliefert.
Respekt!
Ciao
Kaj
Servus Christian !
Claude will sagen: Nur wer eine Lehre im Tessin gemacht hat (egal was für eine) und dabei jeden Tag sackweise Teig vernudelt hat, weiß wirklich was. Alle anderen, die w-w-w fälschlicher Weise für ein Forum halten und als solches nutzen, in dem Fragenden geholfen wird, Kenntnisse weitergegeben werden, vielleicht neue Erkenntnisse hervorgebracht und geistige Anregungen ausgetauscht werden, Menschen eventuell dazu auch noch das Internet nutzen (welch garstig Teufelszeug), sind geistige Tiefflieger, Dünnbrettbohrer, Dummschwätzer, haben eben „null Scheckung ey“ und sollten ihre Nudel hier 'raushalten.
Grüße aus Wien
Helmut
Ich brech’ zusammen *rotfl* (off topic)
Claude will sagen: Nur wer eine Lehre im Tessin gemacht hat
(egal was für eine) und dabei jeden Tag sackweise Teig
vernudelt hat, weiß wirklich was. Alle anderen, die w-w-w
fälschlicher Weise für ein Forum halten und als solches
nutzen, in dem Fragenden geholfen wird, Kenntnisse
weitergegeben werden, vielleicht neue Erkenntnisse
hervorgebracht und geistige Anregungen ausgetauscht werden,
Menschen eventuell dazu auch noch das Internet nutzen (welch
garstig Teufelszeug), sind geistige Tiefflieger,
Dünnbrettbohrer, Dummschwätzer, haben eben „null Scheckung ey“
und sollten ihre Nudel hier 'raushalten.
einfach genial auf den Punkt gebracht. Vor allem „die Nudel“ im letzten Satz hat mich vom Stuhl geschmissen *lol*
Herrlich 
))
Uschi
Grüße aus Kitzbühel!
Hy der Unterschied liegt schon im Teig!
Mfg
MArtin