Hallo liebe Wissenden!
Habe super leckeres Gulasch gekocht, leider ist es mir zu scharf geraten, so dass mein Sohn es nicht essen wird.
Kann ich die Schärfe etwas mildern?
Ich habe einen etwas grobkörnigeren Pfeffer verwendet, der offensichtlich noch etwas mehr Schärfe „intus“ hatte als mein gewohnter.
Herzlichen Dank und viele Grüße
Hallo,
ich gebe an mein Gulasch zum Schluß immer saure Sahne, ich finde das Lecker und als Milchprodukt mildert es die Schärfe.
grüße
dragonkidd
Hallo Trulla,
nimm saure Sahne oder Dosenmilch.
Grüße von
Tinchen
Hallo,
süße Sahne wäre auch eine Option. Wir mögen das sehr gern.
LG
sine
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Hallo,
Habe super leckeres Gulasch gekocht, leider ist es mir zu
scharf geraten, so dass mein Sohn es nicht essen wird.
Kann ich die Schärfe etwas mildern?
ist zwar jetzt schon zu spät, aber falls es wieder mal passiert: Längs halbierte Karotten kurz mitkochen (funktioniert besser als mit der auch oft empfohlenen Kartoffel).
Gruß
Kreszenz
Hallo liebe Wissenden!
Habe super leckeres Gulasch gekocht, leider ist es mir zu
scharf geraten,…
Hallo Gulaschgeniesser/innen,
Das Mittel der Wahl ist unterschiedlich, je nach Ursache der Schärfe.
Ist es ein scharfer Paprika, ein Chilli oder ein Peperoncino , dann ist die Schärfe von Capsaicin verursacht, das löst sich in Fett - dann sind alle Tips mit Sahne, saurem Rahm, Creme fraiche und ähnlichem wirksam. Wenn Pfeffer (schwarzer, weißer, grüner) in Körnern oder Pulver zu scharfe Speisen bewirkt hat, ist eigentlich nur Geduld und sanftes längeres Erhitzen mit Wasserzugabe wirksam: das scharfe ätherische Öl verdunstet dabei. Ist mit Schärfe „zu salzig“ gemeint, dann hilft Oma´s Rezept Kartoffeln mitkochen. Natürlich hilft Verdünnen immer - die Schärfe verteilt sich in mehr Speise.
Besten Gruß
von Julius
Hallo liebe Wissenden!
Ich habe eure Ratschläge versucht. Alle machen das Gulasch echt noch leckerer, aber der Schärfe war nicht beizukommen… Nun, jetzt hab ich ganz viel Gulasch für mich und mein Sohn futtert was anderes
Den Pfeffer werde ich einmotten…
Vielen Dank für eure Hilfe
LG Trulla