Hallo,
ich habe zwei dicke Kohlrabi gekauft, die ich eigentlich roh knabbern wollte (gekocht mag ich sie nicht). Aber irgendwie ist das doch langweilig…
Was kann man sonst noch mit rohen Kohlrabi leckeres machen?
Reiben und dann vermischen mit? Als Salat?
Wer weiss denn dazu was?
Merci schonmal an euch Meisterköche!
Sabine F.
Salat ist lecker ^^
(man kann natürlich auch Fackeln draus schnitzen 
)
Nicht direkt gekocht aber… wenn du sie in feine Fitzel reibst und dann in die Suppe gibst ist das sehr, sehr lecker.
Hallo Sabine F.!
Kohlrabi und Radieschen raffeln, mit Joghurt verrühren, salzen (und nach Belieben würzen) - das schmeckt herrlich erfrischend!
Folgende Dips mache ich gerne zu rohem Gemüse (außer Kohlrabi eignen sich dafür auch Rettich, Stangensellerie, Fenchel, Paprika, Karotten, Gurken, Champignons, Radieschen, Karfiolröschen, Zucchini und roher grüner Spargel)
Topfen – Sauerrahm – Knoblauch - Dip
Mayonnaise (80%), Sauerrahm, Topfen, Knoblauch, Salz, Pfeffer, Kräuter
Senf-Dip
Doppelrahmfrischkäse, Topfen, Mayonnaise, Senf, Weißweinessig, Salz, Pfeffer, Zucker, Schnittlauch zum Bestreuen
King-Edward’s Sauce
15 g Kräuter, 4 gesalzene Sardellenfilets, 2 hartgekochte Eier, Kapern, Dijon-Senf, 200 ml Olivenöl (oder Mayonnaise), Estragonessig.
Sesam-Mayonnaise
3 TL Sesamsamen, Mayonnaise, 100 g Joghurt
Sesam ohne Fett in der Pfanne anrösten. Danach im Moerser zerstoßen. Alles zusammenrühren
Meerrettich-Dip
65 g Doppelrahmfrischkäse,1 EL Topfen, 1 EL Joghurt, Mayonnaise, Meerrettich (Glas), Zitronensaft, Senf, grüner Pfeffer, Salz, Pfeffer
Thunfisch-Oliven-Dip
150 g Thunfisch (im eigenen Saft), 4 Sardellenfilets, 40 g Oliven, schwarz, ohne Stein, 80 g Oliven mit Paprikafüllung, Kapern, Olivenöl, Orangensaft, Zitronensaft, Salz, Pfeffer
Guten Appetit!
Hanna
Hallo Hanna,
Kohlrabi und Radieschen raffeln, mit Joghurt verrühren, salzen
(und nach Belieben würzen) - das schmeckt herrlich
erfrischend!
das klingt gut - aber was zum Teufel bedeutet „raffeln“??? Irgendwas mit reiben oder schnitzeln, schon klar, aber was genau?
lemmy
Kleine Kohlrabi schmecken in jedem Fall besser, intensiver.
Das ist wie bei Zuccini, die riesigen „Fliegerbomben“ eignen sich geschmacklich auch nur noch für den Kompost 
Gruß Edi
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Hallo;
das klingt gut - aber was zum Teufel bedeutet „raffeln“???
Irgendwas mit reiben oder schnitzeln, schon klar, aber was
genau?
Hm, ich meine, das heißt in kleine Stifte reiben… Wie bei Karottensalat so üblich… Oder Rettichsalat (so kenne ich das jedenfalls).
LG
A:stuck_out_tongue:
Hallo lemmy!
das klingt gut - aber was zum Teufel bedeutet „raffeln“???
Irgendwas mit reiben oder schnitzeln, schon klar, aber was
genau?
Jaja, Du hast schon recht, und AthenePallas hat das auch gut beschrieben: Eine Raffel ist eine Gemüsereibe.
http://www.fissler.de/img/products/large/fis_2007903…
http://images-eu.amazon.com/images/P/B00008TA53.03.M…
http://www.tenera.ch/pictures/products/medium/elektr…
Hanna
Hallo Hanna,
boah, klingt alles ganz toll, die Dips, besonders der Thunfisch-Oliven-Dip. Vielen lieben Dank dafür.
Ach ja, und „Topfen“ ist Quark, oder?
Sabine F.
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Hallo,
ich habe zwei dicke Kohlrabi gekauft, die ich eigentlich roh
knabbern wollte (gekocht mag ich sie nicht). […]:Kleine Kohlrabi schmecken in jedem Fall besser, intensiver.
Das ist wie bei Zuccini, die riesigen „Fliegerbomben“ eignen
sich geschmacklich auch nur noch für den KompostGruß Edi
Hi,
das habe ich heute morgen auch festgestellt, als mir einen zur Arbeit schnibbeln wollte. Der roch schon ganz bitter.
Dann gab´s halt wieder Joghurt mit Müsli *seufz*.
Trotzdem besten Dank.
Gruß,
Sabine F.
Ach ja, und „Topfen“ ist Quark, oder?
Richtig! ))
Hanna
Hi,
Jaja, Du hast schon recht, und AthenePallas hat das auch gut
beschrieben: Eine Raffel ist eine Gemüsereibe.
ah, danke! Ich glaube, das hier:
hab ich in meiner Küche schon mal gesehen.
lemmy
Hallo Sabine,
Also, wenn ich rohen Kohlarabi als Salat mache dann folgendermaßen:
ich schneide das Zeug in feine Stifte (Streichholz oder dünner - scharfes Messer verwenden).
Schneiden deswegen, damit nicht wie beim Raffeln der Saft ausläuft oder die Dinger zu einer mehr oder weniger matschigen Masse werden.
Dazu gibt’s als schnelle Sauce eine Mischung aus Essig, Öl etwas Salz und einem guten schuß „Süße Chilisauce für Huhn“ (aus dem Asia Laden oder beim Türken).
Joghurt-Knoblauch paßt aber auch…
Grüße
HylTox
Danke auch an HylTox und Harald.
Leider kann ich noch keine Sternchen vergeben *seufz*
Hallo,Sabine,
Du findest köstliche Rezepte eines 5 Sterne Kochs, auch über Kohlrabi, unter
Rohkost-Rezepte von Urs Hochstrasser im Internet
Viel Spass und viel Freude beim Kochen und genießen, auch deine Freunde werden begeistert sein.
Liebe Grüße
Michael
