Hallo liebe Experten,
hat einer von euch Erfahrungen mit Marmeladenplätzchen?
Und wenn ja könnt ihr ein gutes Rezept empfehlen?
Lieben Dank,
und frohes backen noch
libe grüße vicky
Hallo,
meinst du mit Marmeladenplätzchen Hildabrötchen?
Ich hab da ein Rezept. Hab ich selbst ausprobiert, sind sehr lecker.
Terrassenplätzchen
etwa 60 Stück / etwa 3 Backbleche
Für das Backblech:
Backpapier
Knetteig:
300 g Weizenmehl
2 gestrichene TL Dr. Oetker Original Backin
100 g Zucker
1 Päckchen Dr. Oetker Vanillin-Zucker
1 Ei (Größe M)
150 g weiche Butter oder Margarine
Außerdem:
80 g rotes Gelee, z. B. Johannisbeergelee
2 EL Puderzucker
Knetteig: Mehl mit Backin mischen und in eine Rührschüssel sieben. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Handrührgerät (Knethaken) zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem Teig verarbeiten, anschließend zu einer Kugel formen. Teig in Frischhaltefolie gewickelt etwa 30 Minuten kalt stellen.
Inzwischen heizen Sie den Backofen vor. Belegen Sie das Backblech mit Backpapier.
Den Teig portionsweise etwa ½ cm dick ausrollen und Plätzchen von gleicher Form und gleicher Anzahl, aber in
3 verschiedenen Größen (Ø 4 cm, 3 cm, 1,5 cm) ausstechen. Die Plätzchen auf das Backblech legen und das Backblech in den Backofen schieben.
Ober-/ Unterhitze: etwa 180°C (vorgeheizt)
Heißluft: etwa 160°C (vorgeheizt)
Gas: Stufe 2-3 (vorgeheizt)
Backzeit: etwa 10 Minuten je Backblech
Hinweis: Bitte Gebrauchsanleitung für den Herd beachten.
Die Plätzchen mit dem Backpapier vom Backblech auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen.
Zum Bestreichen das Gelee glatt rühren. Von je 3 Plätzchen verschiedener Größe die beiden kleineren auf der Unterseite damit bestreichen und terrassenförmig auf das größte setzen. Die Plätzchen mit Puderzucker bestäuben.
TIPP: Nur Plätzchen einer Größe auf einem Backblech backen, damit sie gleichmäßig braun werden.
noch eine frage
danke für das rezept,aber eine frage bleibt:
bleiben die kese gut haften? ich mein das gelee reicht aus zum „kleben“??
hört sich aber sehr lecker an und wirs ausprobiert.
leider erst nach den ganzen klausuren…
Hallo,
das mache ich noch viel einfacher:
Das Gelee in der Mikrowelle erwärmen, die Plätzchen (ein Ganzes und eines mit Loch) sofort nach dem Backen noch heiß aufeinander setzen und in das Loch die heiße Marmelade geben.
Das hält bombenfest
Gruß
S
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Hi Vicky,
ich mach die Plätzchen immer nur mit Unterteil und einem Oberteil mit
einem Loch in der Mitte.
Aber zu deiner Frage, ja die bleiben kleben, nur lasse ich sie über
Nacht immer aus der Dose. Erst am nächsten Tag werden sie bei mir in
die Keksdosen gelegt und zwischen die einzelnen Lagen lege ich immer
ein Blatt Küchenrolle.
Bevorzugte Marmelade ist bei uns Himbeeer und Erdbeer. Ganz
begeistert waren dieses Jahr alle von der BeLight-Marmelad vom Aldi :
0)
Vielleicht mein Rezept auch noch
Hilda-Törtchen (Marmeladenplätzchen)
500 g Mehl
250 g Zucker
250 Butter
1 Päckchen Vanillezucker
3 Eigelb
1 ganzes Ei
abger. Zitronenschale
Marmelade
Mehl in Rührschüssel, Zucker, Vanillezucker, Eigelbe, ganzes Ei,
abger. Zitronenschale zugeben und Butterflöckchen darüber verteilen.
Alle Zutaten per Hand verkneten. Teig ausrollen und Plätzchen
ausstechen.
Im Doppel ausstechen und in jeweils eines ein kleines Loch stechen.
Also Oberteil mit Loch, Boden ohne!
Dann bei 200° C ca. 10 Min. backen (Elektroofen Ober/Unterhitze).
Sollten höchstens außen ein wenig bräunlich werden, mehr nicht!
Jeweils 1 Plätzchen mit Marmelade bestreichen, zweites Plätzchen (mit
Loch) über das vorher Puderzucker gestreut wurde, draufsetzen!
Plätzchenausstecher gibts übrigens bei Tchibo, die sind super!
http://www.tchibo.de und bei der Suche einfach Plätzchen eingeben!!
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Hi,
also zuerst: ich mache manchmal auch nur „Doppeldecker“. Die passen besser in den Mund *g*
Ich nehme meistens Himbeer-Johannisbeer Marmelade. Und das bleibt super kleben, allerdings lasse ich sie auch über Nacht aus der Dose draußen, bis sie getrocknet sind.
Viel Spaß beim Backen
Hi Vicky,
hier ein schnelles Rezept -
300 g Mehl
200 g Butter (Süßrahm)
100 g Puderzucker
3-4 Esslöffel Milch
1 gestrichener Teelöffel Backpulver
2 Tüten Vanillezucker
Alle Zutaten schnell zu einem festen Teig kneten.
Den Teig aufteilen und Rollen formen - Durchmesser so wie Du die Plätzchen später haben möchtest.
Die Rollen etwa 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen und dann mit einem scharfen Messer dünne Scheiben schneiden - ab aufs Blech und und bei 170° hell backen.
Dadurch dass das Ausrollen und Ausstechen wegfällt geht es natürlich viel schneller!
Immer 2 Plätzchen nehmen und etwas Marmelade in die Mitte geben - einen Tag in der Dose fest werden lassen - FERTIG !
Eigentlich kannst Du alle Marmeladensorten verwenden - mir schmeckt Zwetschgen - und Hagebuttenmarmelade besonders gut.
Viel Spaß beim Backen
Sue
Hi Vicky,
hat einer von euch Erfahrungen mit Marmeladenplätzchen?
ja
Und wenn ja könnt ihr ein gutes Rezept empfehlen?
ja
Spitzbuben
120 g Butter
100 g Zucker
70 g geriebene Mandeln
1 Pck. Vanillezucker
Hagebuttenmarmelade (jede andere Marmelade geht auch)
Alle Zutaten gut verkneten und ein Weilchen kalt ruhen lassen. Den Teig dann ca. 3 mm dick ausrollen, kleine runde Plätzchen ausstechen und auf einem gefetteten Blech bei mittlerer Hitze 20 Min. schön hellgelb backen.
Abgekühlt ein Plätzchen mit Marmelade bestreichen und ein zweites drauflegen. Mit Puderzucker bestreuen.
Gutes Gelingen!
Anja
danke
Ich danke euch für eure Tipps.
Freu mich schon richtig aufs backen.
Ich wünsche euch noch eine schöne Weihnachtszeit!
Liebe Grüße
Vicky