Hallo,
hat jemand con euch ein rezept für ein wirklich gutes turamisu?
Mit mascarpone und Buscuits? Nicht mit löffelbiscuits??
Vielen Dank. Gruss Baumi
Mein Rezept 
Hallo Baumi,
mit folgendem Rezept hab ich bisher alle meine Gäste überzeugt:
Löffelbiskuit (es gibt spezielle Großpackungen speziell für tirami su…) dicht an dicht in eine Form legen; mit Kaffee-Amaretto-Mischung (Kaffee kann italienischer sein, muss aber nicht) im Verhältnis etwa 75% Kaffee, 25 % Amaretto ordentlich tränken (der Biskuit muss sich richtig vollsaugen).
Dann kommt eine Schicht Mascarponecreme:
500g Mascarpone mit 5- 6 Eigelb verrühren, Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unterheben; (nach Belieben etwas Zucker, ich tu keinen dran)
Wieder eine Schicht Biskuit, tränken mit Kaffee-Amaretto-Mischung,
zum Schluß noch eine Schicht der Mascarponecreme.
Abgedeckt in den Kühlschrank für ein paar Stunden.
Vor dem Servieren mit (echtem!) Kakao dicht bestäuben.
Schmeckt echt lecker! Ist aber kein Diät-Essen
Gruß
Uschi
Ich habe einen Tip für Dich:
Mach das Tiramisu unbedingt am Tag vorher. Dann haben die Löffelbiscuit (was hast Du gegen Löffelbiscuit, ist doch lecker) genug Zeit, zum sich richtig mit dem Alkohol/Kaffee vollzusaugen.
Stephan
Hallo!
also hier mein lieblingstiramesurezept (… kalorienbombe aber superlecker…)
tirami su ( ca. 15 portionen )
1 - 2 tassen espresso
4 cl amaretto
1kg mascapone
1 biskuitteigboden oder 3 packete löffelbiskuits
8 eigelb
200g puderzucker
1 el kakaopulver
eigelb, puderzucker und amaretto zu einer dicklichen creme aufschlagen, mascapone mit dem schneebesen darunterziehen.
den biskuitboden, oder die löffelbiskuits, mit dem espresso tränken ( pinsel oder teelöffel ) und den boden der Form damit auslegen. - die mascaponecreme darüberstreichen - wenn man möchte kann man das je nach formgröße und höhe noch einmal wiederholen. als abschluß die oberste cremeschicht mit biskuits garnieren.
das ganze möglichst über nacht im kühlschrank ziehen lassen und vor dem servieren mit dem kakaopulver bestreuen.
guten appetit
burkhard
Amaretto wo?
Hallo Uschi
Wo und unter welchem Titel kriege ich in D einen guten Amaretto?
Hast du es schon mal mit Cointreau versucht? (Meine Notlösung!)
In diesem Brett stellen sich mir seit langem zwei Fragen:
1)Wieso stammen die meisten guten Rezepte und Tipps aus Bayern?
2)Wieso ist hier die Männerwelt übervertreten? Notorische Junggesellen oder Scheidungs-„Waisen“?
Gruss
Tim
mit folgendem Rezept hab ich bisher alle meine Gäste
überzeugt:Löffelbiskuit (es gibt spezielle Großpackungen speziell für
tirami su…) dicht an dicht in eine Form legen; mit
Kaffee-Amaretto-Mischung (Kaffee kann italienischer sein, muss
aber nicht) im Verhältnis etwa 75% Kaffee, 25 % Amaretto
ordentlich tränken (der Biskuit muss sich richtig vollsaugen).
Dann kommt eine Schicht Mascarponecreme:
500g Mascarpone mit 5- 6 Eigelb verrühren, Eiweiß steif
schlagen und vorsichtig unterheben; (nach Belieben etwas
Zucker, ich tu keinen dran)
Wieder eine Schicht Biskuit, tränken mit
Kaffee-Amaretto-Mischung,
zum Schluß noch eine Schicht der Mascarponecreme.
Abgedeckt in den Kühlschrank für ein paar Stunden.
Vor dem Servieren mit (echtem!) Kakao dicht bestäuben.Schmeckt echt lecker! Ist aber kein Diät-Essen
Gruß
Uschi
Überall!
Hallo Tim,
Wo und unter welchem Titel kriege ich in D einen guten
Amaretto?
Ich weiß ja nicht, in welcher Einöde du möglicherweise wohnst, aber ich bekomme Amaretto (di Saronno z.B.) in jedem Supermarkt. Ich glaube, sogar Aldi hat einen selbst gebrauten *g* im Angebot…
Für die Verwendung im tirami su muss es ja nun auch nicht der Teuerste sein, Hauptsache der typische Mandelgeschmack kommt rüber
Hast du es schon mal mit Cointreau versucht? (Meine
Notlösung!)
Werde ich evtl. mal probieren
In diesem Brett stellen sich mir seit langem zwei Fragen:
1)Wieso stammen die meisten guten Rezepte und Tipps aus
Bayern?
Tun sie das? Ui… also, dann glaube ich, dass es vielleicht daran liegt, dass die Bayern als doch etwas barocker Volksstamm gerne gut (und meistens auch zu viel) essen. Und wir sind näher an Italien als der Rest *g*
2)Wieso ist hier die Männerwelt übervertreten? Notorische
Junggesellen oder Scheidungs-„Waisen“?
Das kann ich dir leider nicht beantworten. Ich seh es aber eher so, dass hier ambitionierte und sehr lernwillige Verteter des starken Geschlechts ihr Kochtalent verfeinern wollen
Gruß
Uschi
Hallo burkhard,
die beste Tiramisu macht Karin. Habe bisher noch keine bessere
gegessen. Falls du mal auf Besuch vorbei kommst, mindestens 24 h
vorher anmelden… sonst wirds mit der Tiramisu nichts.
…habe schon lange keine mehr gegessen…
Gruss von Norbert
[Bei dieser Antwort wurde das Vollzitat nachträglich automatisiert entfernt]
Hallo Uschi
Da muss ich wohl von allen guten Geistern verlassen gewesen sein, als ich den Regalen entlang tigerte und verzweifelt nach Mandellikör suchte…*g*.
Ich weiß ja nicht, in welcher Einöde du möglicherweise wohnst,
Wenn du mit offenen und wachen Sinnen durch eine sog. Einöde streifst, findest du mehr und interessanteres Leben als in einer Grossstadt. Und nebenbei: Unter einem einzigartigen Sternenhimmel, bei völliger Stille im Schlafsack in der Wüste zu liegen, ist für mich das höchste der Gefühle. Auch wird einem wieder bewusst, was man ist: Nichts…Da wird sogar das Fressen zweitrangig.
Tun sie das? Ui… also, dann glaube ich, dass es vielleicht
daran liegt, dass die Bayern als doch etwas barocker
Volksstamm gerne gut (und meistens auch zu viel) essen. Und
wir sind näher an Italien als der Rest *g*
Als Abkömmling dieses barocken Volksstammes pflege ich gerne und ausgiebig dessen Esssitten, allerdings ohne bisher dessen barocke Körperformen angenommen zu haben - Gott sei gepriesen! (Lang statt breit!)
Das kann ich dir leider nicht beantworten. Ich seh es aber
eher so, dass hier ambitionierte und sehr lernwillige Verteter
des starken Geschlechts ihr Kochtalent verfeinern wollen
Bei soviel falsch verstandenem Emanzentum dürfte auch der nackte Selbsterhaltungstrieb eine Rolle spielen…**g**
Übrigens: Deine Charakterisierungen der W-W-W-User sind reines Lesevergnügen. Kompliment.
Gruss
Tim
Moin Uschi
Ersetz mal den Amaretto durch Grand Marnier.
Ein völlig neues Geschmackserlebnis.
Zusätzlich noch in die Mascarpone geriebene Orangenschale einrühren.
Zitronenschale geht auch.
Total lecker und nicht so süß.
Ich bin da mal drauf gekommen, weil ich keinen Amaretto mag. 
Gruß, masc