Hallo!
Ich suche ein Rezept für die „Sauce der tausend Geschmacksrichtungen“, die es in mehreren China-Restaurants gibt. Das einzige, was ich nach stundenlanger Suche in Büchern und im Internet gefunden habe ist, dass sie wahrscheinlich in der Sichuan-Küche vorkommt (ist aber nicht 100%ig sicher).
Hat vielleicht irgendwer das Rezept oder weiß, wo ich es finden kann?
Mit freundlichen Grüßen
Peter
@
Hi Peter
Bezüglich Sichuan-Küche las ich ein Rezept
„Guaiwei Jikuai“
(Hühnerfleisch in Sauce der tausend Geschmacksrichtungen)
vielleicht hilft der das ein wenig weiter.
Alles Liebe
mfg.
W:smile:
http://www.kirchenweb.at/kochrezepte/
.
Wobei anzunehmen ist, dass es sich um eine Fehltranskription handelt, zum einen gibt es die Silbe „Guai“ in den meisten chinesischen Sprachen gar nicht (wohl aber guan, gua, etc) zum anderen gibt es diese Wörter auch wirklich nur auf der einen Seite, die ich auch gelesen habe und die bei diesem Ding in Anführungszeichen auch als einzige bei Google erscheint. Meine Chinesischwörterbücher kennen Guaiwei Jikuai jedenfalls auch nicht.
Allerdings habe ich unter Lebensmitteln ein Zeichen kuái gefunden das für geschnetzeltes Schweine oder Fischfleisch steht.
lg
Kate
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