Hallo Leute,
passt thematisch nicht so ganz zu Weihnachten:
mich interessiert welche Gewürze in ‚Thunfisch in
pikanten Dressing‘ drin sind. Ich tippe mal auf
Tomatenmark, Zucker, Essig aber da fehlt doch noch was!?
Danke für Antworten
Sörfi
Hallo Sörfi,
passt thematisch nicht so ganz zu Weihnachten:
mich interessiert welche Gewürze in ‚Thunfisch in
pikanten Dressing‘ drin sind. Ich tippe mal auf
Tomatenmark, Zucker, Essig aber da fehlt doch noch was!?
ich habe den Verdacht, Du erwartest, dass wir wissen, welche Kombination aus Gewürzen in der von Dir bevorzugt gekauften Thunfisch-Konserve stecken.
Dazu müssten wir aber minimal wissen:
welche Marke /welches Produkt
viele grüße
Geli
Hallo Geli,
ich habe den Verdacht, Du erwartest, dass wir wissen, welche
Kombination aus Gewürzen in der von Dir bevorzugt gekauften
Thunfisch-Konserve stecken.
Wissen wäre toll, aber das erwarte ich nicht. Schmecken
und denken(glauben) reicht vollkommen.
Dazu müssten wir aber minimal wissen:
welche Marke /welches Produkt
Ich meine diese runden Dosen mit Tuna, 1Zwiebelscheibe, 5-7 Erbsen
und besagtem Dressing. Gibt es von verschiedenen Hersteller und
schmecken alle ähnlich
viele Grüße, Sörfi
Servus,
um Geschmack und Konsistenz dieser Art von Industriesossen relativ gut zu imitieren, braucht man Verdickungsmittel wie Guarkernmehl („cremig“), man kann sich auch mit Speisestärke (bevorzugt von Mais, z.B. Maizena) helfen. Außerdem ziemlich viel Öl (eher geschmacksneutrales, Sonnenblume oder Raps geht gut) und einen Löffel Zucker extra. „Pikant“ heißt: Pfeffer und Paprika (edelsüß); außerdem einen Essig, der möglichst nur essigscharf schmecken sollte (Branntweinessig oder Essigessenz verdünnt). Glutamat macht sich gut, und wenn mans ein bissel luxuriöser haben will, wird ein Teil des Zuckers durch Karotten ersetzt. Alles zusammen gut shreddern und ausführlich Kochen, bis die Stärke die gewünschte cremige Konsistenz hat.
Wenn man das Ganze „mediterran“ haben will, kommt Thymian und Lorbeer dazu. Und wenn es „nach Hausfrauenart“ sein soll, dünstet man Zwiebeln im Öl an, bestäubt sie mit Mehl, gießt mit Wasser an, packt den ganzen Rest dazu, lässt das wenigstens eine halbe Stunde kochen und geht dann mit dem Pürierstab durch.
Aber das wichtigste, wie gesagt: Nicht mit Zucker und Stärkemehl sparen!
Schöne Grüße
MM
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Hallo, Martin,
das beantwortet weitestgehend die Frage, aber ich hoffe, ich muss das nie essen…
Marcus
Hallo
wow, bin beeindruckt. Vielen Dank
Sörfi