Hallo Gourmets!
Wie heisst nochmal dieser Teig, in den die Türken alles mögliche wickeln, z.B. Schafskäse, Spinat oder sonstiges Gemüse??? Und wer hat ausserdem leckere Rezepte für türkische Vorspeisen?
Danke für Eure Antworten!
meinst Du Döner oder die türkische Pizza? Ich weiß selber nicht wie sie auf Türkisch heißt, tut mir Leid :os
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meinst Du Döner oder die türkische Pizza? Ich weiß selber
nicht wie sie auf Türkisch heißt, tut mir Leid :os
weder noch; das ist so ganz dünner Teig, erinnert mich ein bisschen an Blätterteig, schmeckt aber ganz anders. Vielleicht kann ja wer anderes helfen???
Ganz anders schmeckt der aber nicht. er ist nur vieieiel dünner. Er wird auch für Süssigkeiten verwendet, wie z.B. Baklawa.
An welche Vorspeisen bist Du denn interessiert, Salate, Teig, Suppen…?
Wo ist eigentlich Faten B.?
Viele Grüsse,
Deborah
Gemüse, Salate,
Hi Deborah,
diesen Filoteig bekommt man bestimmt im türkischen Supermarkt? Werde mal nachschauen, besten Dank jedenfalls.
Interessiert wäre ich an Salaten und Gemüse in jeder Form sowie diesen diversen „in Teig verpackten Dingern“ (mit Schafskäse, Hackfleisch…). Wenn Du da was hättest…?
Hi Deborah,
diesen Filoteig bekommt man bestimmt im türkischen Supermarkt?
Ja; es gibt auch Yufka-Teig; ich glaube,das erstere ist die griechische Bezeichnung, das zweite die türkische.
Interessiert wäre ich an Salaten und Gemüse in jeder Form
sowie diesen diversen „in Teig verpackten Dingern“ (mit
Schafskäse, Hackfleisch…). Wenn Du da was hättest…?
*Räusper*
Gut zu wissen für die anderen, weil ich momenatn nicht in meine Bücher gucken kann…
Schau doch mal bei google mit türkisch, Vorspeise, Rezept…
Ob
diese(n) diversen „in Teig verpackten Dinger(n)“ (mit
Schafskäse, Hackfleisch…).
wirklich aus der türkischen Küche stammen oder an den europ. Geschmack adaptiert sind, weiss ich nicht.
Viele Grüsse,
Deborah
Hallo!
Vielleicht gefallen Dir folgende Rezepte für Börek?
Liebe Grüße,
Rixi
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Börek
Yufka - Teigwarenblätter
500 g Rindergehacktes
Pfeffer
Salz
Zwiebeln
1 gr. Becher Joghurt
3 Eier
100 g Butter
als Ergänzung Schafskäse
Gehacktes mit den Gewürzen anbraten, Joghurt mit den Eiern mischen.
Teig, Gehacktes, Joghurt schichten. Zuletzt mit der zerlassenen Butter
übergießen. 20 - 30 Minuten bei 170° backen.
Spinat Börek
300 g zarter Blattspinat
2 Lauchzwiebeln
1/2 bn glatte Petersilie
1/2 bn Dill
100 g Schafskäse (Feta)
Butter für das Blech
schwarzer Pfeffer fadM.
2 Yufka-Teigblätter
150 ml Milch
30 g Butter
Salz
schwarzer Pfeffer fadM.
- Den Backofen auf 225 Grad (Gas Stufe 4) vorheizen. Spinat
verlesen und gründlich waschen, gut abtropfen lassen. Spinat in ein
Zentimeter breite Streifen schneiden oder grob hacken. - Von den Lauchzwiebeln Wurzeln und harte Röhren abschneiden. Die
Zwiebeln waschen, abtropfen lassen und in Scheibchen schneiden. Die
Kräuter waschen, trocknen, die Blättchen hacken. Den Käse mit der
Gabel zerbröckeln. - Ein großes Backblech mit Butter einfetten. Die Yufka-Teigblätter
nebeneinander legen und leicht mit Wasser besprühen (mit der
Wassersprühflasche). Milch mit Butter in einem Töpfchen erwärmen. Ein
Teigblatt auf das Blech legen und mit Milch-Butter-Mischung einpinseln.
Das zweite Blatt darauflegen und ebenfalls einpinseln. - Spinat, Zwiebeln und Kräuter in der Teigmitte so ausbreiten, daß
die Teigränder zum Überklappen frei bleiben. Gemüse leicht mit Salz
und Pfeffer bestreuen. Den Käse daraufverteilen und die Teigränder
rechts und links, oben und unten darüber klappen, so daß alles gut
bedeckt ist. Börek mit der Gabel mehrmals einstechen. Die restliche
Milch-Butter-Mischung darauf verteilen. Das Börek in Ofenmitte 20 bis
25 Minuten backen, leicht abkühlen lassen und servieren.
Börek ist immer gut
Vielen Dank, Rixi!
Werds gleich am Wochenende mal testen.
Bulgur zum Beispiel
schmeckt gerade im Sommer sehr lecker und kann auch kalt gegessen werden.
Bulgur (eine Art Weizengrieß) in Gemüsebrühe ca 15 Minuten kochen (2 Tassen Flüssigkeit auf 1 Tasse)
Zwiebeln, Möhren, Zuchini, Auberginen oder was gerade da ist in Pfanne und Öl anbraten, unter den Bulgur mischen. bischen Zitronensaft und Kräuter dabei, mit Joghurt servieren.