Hallo zusammen,
war am WE beim Inder. Zu den gegrillten Fleisch- und Fischgerichten wurde separat eine warme, braune Sauce serviert. Geschmack ? Klasse, indisch halt. Kann den Geschmack nicht erklären (nicht sehr scharf, etwas fruchtig) und habe vergessen zu fragen.
Hat jemand eine Idee ?
Grüße
BW
Dal?
Namaste,
ohne weitere Angaben kann man fast nur ins Blaue schiessen, oftmals wird Dal gereicht, das kann auch braun sein
http://de.wikipedia.org/wiki/Dal_%28Gericht%29
und unterschiedlich „stückig“,
habe hier gerade ein Bild gefunden unter „Dal Makhani“ welches brauner ist:
http://www.indu-versand.de/start.htm?indische_kueche…
Mahlzeit.
zaph
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hi,
erstmal Danke. Aber Dal ist zu fest, breiig. Es war eine dünne, mit Gelatine oder Stärke gebundene, etwas glänzende Sauce. Vielleicht kommen noch weitere Ideen.
BW
Namastene,
ohne weitere Angaben kann man fast nur ins Blaue schiessen,
oftmals wird Dal gereicht, das kann auch braun sein
http://de.wikipedia.org/wiki/Dal_%28Gericht%29
Sorry, aber den Wikipedia-Artikel kann man wohl vergessen.
Dal heißen in Indien die Hülsenfrüchte (Linsen, Kichererbsen, Bohnen). Kannst du auch so auf dem Markt kaufen.
Cheers, Felix (der einige Zeit in Indien gelebt und eingekauft hat)
?
Moin.
Kurze Erinnerung: es gab die Frage nach einem indischen Gericht, nicht nach unangebrachter Fremdsprachenbelehrung.
Auch der Wiki Artikel bezieht sich auf Dal(Gericht), zum einen impliziert das weitere Einträge zum Begriff Dal, zum anderen hat weder Wikipedia im allgemeinen, der zitierte Artikel im speziellen noch mein Post jemals den Anspruch erhoben, jegliche Bedeutung des Wortes Dal abschliessend und umfassend zu klären.
Deine Aussage:
Sorry, aber den Wikipedia-Artikel kann man wohl vergessen.
ist schlichtweg falsch, da es sowohl in Indien, als auch bei uns in der indischen Gastronomie Gerichte auf Hülsenfrucht-Basis gibt, welche unter dem Sammel-Begriff Dal vertrieben werden- teilweise wird das noch genauer spezifiziert, teilweise nicht (im Artikel gesamt sogar gut vermittelt).
Es ist also mitnichten so, dass der Artikel falsch ist, lediglich Deine Interpretation ist es.
(der einige Zeit in Indien gelebt und eingekauft hat)
Das ist doch die einzige Message, die du unterbringen wolltest, passt nur nicht zur Frage, oder kannst Du dem Ursprungsposter jetzt einen Tipp zur braunen Sauce geben?
Adieu
zb
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