Hallo!
ich würde gerne eine BBQ Pizza machen, kenne aber nicht das Rezept dazu.
Die Pizzen heißen bei den verschiedenen Lieferdiensten unterschiedlich.
Pizza Gonzales z.B. http://www.joeys.de/joeys/36
Es ist meist Barbecue-Soße drauf, Hack, rote Zwiebeln, Käse und ???
Wenn ich nur das auf die Pizza gebe, glaub ich nicht, dass es schmecken wird.
Wie kann ich das Rezept verbessern oder speziell das Hack würzen?
Schöne Grüße und Danke im Voraus für alle Tipps!!!
Jenna
Hallo Jenna,
das, was den typischen BBQ-Geschmack macht, sind Raucharomen, die u.a. in der Worcestershire-Sauce drin sind, aber auch in geräuchertem Salz oder flüssigem Rauch etc., wie man es kaufen kann. Am leichtesten zu bekommen dürfte Worcestershiresauce sein. Dazu noch Tomate, Zwiebel, Knofi und Cayennepfeffer.
Du kannst dich an dem Ketchup hier orientieren:
http://goccus.com/rezept.php?id=2405
Als Sauce für Pizza würde ich aber dann den Essig (in den Mengen) weglassen, den brauchst du nicht, weil du es nicht haltbar möchtest. Ebenso den Zucker weglassen. Nur mit Honig und ggf. einen Schuss Essig nach Geschmack die erforderliche süß-sauer-Balance einstellen.
LG Petra
Hi Pomeranze,
danke für deinen Link und deine Erklärung des typisch rauchigen Aromas. Die BBQ Soße in dem Link enthält sehr viele Zutaten, eventuell würde ich die Soße deshalb wegen der Kosten fertig kaufen und damit den Pizzaboden bestreichen.
Ich frage mich nur, welchen Belag ich für die Pizza wählen soll. Muss ich das Hack vorher in der Pfanne durchgaren und auch würzen?
Gruß, Jenna
Hallo Jenna,
soooo spektakulär sind die Zutaten eigentlich nicht.
Was du probieren kannst, wenn du grundsätzlich „basteln“ magst:
Du brauchst die Worcestershiresauce. Paprika rosenscharf, Cayennepfeffer oder Chilipulver; Zucker (oder Honig); Zwiebeln und Knofi wäre ganz gut. Ggf. etwas Essig, Zitronen- oder Orangensaft, muss aber nicht.
Das kannst du übrigens auch als Pfannenpizza machen. Diese hier ist ein wenig anders gewürzt, aber das Prinzip bleibt:
http://goccus.com/rezept.php?id=2012
LG Petra
Hi Petra,
Danke für dein Rezept,
ich werde es beim nächsten Mal gleich nachkochen!
Grüße, Jenna