Glaubt ihr ich bekäme es hin, einmal einen vernünftigen (süssen) Eierkuchen in der Pfanne zu zaubern? Bei mir wird immer alles hart wie Zement oder zäh wie ien alter Kaugummi und liegt entsprechend im Magen. Wer von Euch kennt ein rezept, damit mir so en Ding auch mal geliengt? (Gestern habe ich z.B. nach Augenmaß Mehl, 2 Eier, vanillezucker 2 Tüten, ca. 1/4 L Milch und eine prise salz gemischt: Ergebnis: Ungeniessbar!)
Hm, versuchs mal so:
Trenn die Eier und schlag das Eiweiß steif und heb es am Schluß vorsichtig unter den fertigen Teig.
Bei meiner Oma gab das immer Mörderpfannkuchen…, aber super locker.
Gruß
Britta
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Hallo 
Gestern habe
ich z.B. nach Augenmaß Mehl, 2 Eier, vanillezucker 2 Tüten,
ca. 1/4 L Milch und eine prise salz gemischt: Ergebnis:
Ungeniessbar!
Du hast kein Backpulver genommen ?!
Ich mache Pfannkuchen schon eh und je nach folgendem Rezept :
(Durch das Mineralwasser wird der Teig sehr locker)
Für 8-10 Pfannkuchen
4 Eier
200 g Mehl
2 Prise Backpulver
1/4 l Milch
1/4 l Mineralwasser
1 Prise Salz
2-4 Päckchen Vanillinzucker (je nachdem, wie süß du bist 
Fett zum Backen
Etwas Mineralwasser, Eier und Salz verrühren. Nach und nach das Mehl mit dem Backpulver vermischt dazugeben und dann den Rest des Mineralwassers.
Probiers mal…gutes Gelingen und besten Appetit
Vanessa
Also:
Mein Pfannkuchengrundrezept:
(Haute Cusine Geologeur Populaire)
net hauen
6 Eier
2-3 El Zucker
0.5 Liter Milch
250 g Mehl (am besten doppelgriffiges Weizenmehl)
Prise Salz !!!
Eier mit Zucker, Salz, und der Milch verrühren
dann löffelweise das Mehl zugeben
Fest rühren, es dürfen keine Klumpen entstehen
(deshalb das doppelgriffige, das löst sich prima, werf ich jedes Instantmehl weg)
Wichtig: den Pfannkuchenteig so 30 Minuten stehen lassen, dann nochmal gut durchschlagen.
backen wie üblich, relativ heisse Pfanne, achtung, Teig brennt leicht an.
Ausrteichend als Nachtisch mit etwas Marmelade und Eis für 8 Geologen, als Gericht für drei Erwachsene.
Ausgehungerte Geologen essen zwar alles, aber meine Nichte isst das Zeug wie ein Staubsauger
Mahlzeit
Gruß
Mike
Jetzt erklär uns aber auch, was doppelgriffiges Mehl ist!!
Außer das es sich gut auflösst.
Britta
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Mineralwasser!
Du hast kein Backpulver genommen ?!
Ich mache Pfannkuchen schon eh und je nach folgendem Rezept :
(Durch das Mineralwasser wird der Teig sehr locker)Für 8-10 Pfannkuchen
4 Eier
200 g Mehl
2 Prise Backpulver
1/4 l Milch
1/4 l Mineralwasser
1 Prise Salz
Ich nehm immer mehr Mineralwasser als Milch, die werden auch ohne Backpulver einwandfrei. Mineralwasser gibt übrigens auch einen klasse Spätzleteig (1 Ei auf 100g Mehl, keine Milch, Blubberwasser bis gewünschte Konsistenz).
Alex
Ich bin kein Kochprofi, eher das Gegenteil, aber das folgende Rezept habe ich von einem Freund, der super süße (auch geschmachlich süß, da viel Zucker) Pfannkuchen machen konnte.
Auf ein Ei ca.
1/2 bis 2/3 (Kaffee-)Tasse Mehl
halbe Tasse normalen Zucker (oder weniger und Flüssigsüßstoff beifügen)
2/3 bis ganze Tasse Milch gemischt mit gutem Schuss Mineralwasser
Prise Salz
Teig gut quirlen und ca. 20 Minuten ruhen lassen.
Schmeckt lecker ohne weitere Draufgaben.
Gruß
Jeanny
DANKE für die vielen Tipps!!!
…werde die genannten Rezepte mal durchprobieren und dann berichten, mich bedanken oder die gebackenen Eierpfannkuchen als „Frisbeescheiben“ benutzen so wie die ich bisher gebacken habe.
-))
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