Hallo 
mal eine Frage an die Fischliebhaber =)
Es gibt doch diese einzeln eingefrorenen Fisch-Filets…
Ich bin schon öfter vor der Truhe gestanden und hab mir
geacht… lecker sieht es ja aus.
Aber was kann man so leckeres aus den Teilen eigentlich machen ?
Ich hab mal gehört man kann sie einfach in der Mikro garen ?
Hat jemand vielleicht ein leckeres ( wenn möglich erprobtes )Rezept…
Besten Dank
Hallo
mal eine Frage an die Fischliebhaber =)Es gibt doch diese einzeln eingefrorenen Fisch-Filets…
Ich bin schon öfter vor der Truhe gestanden und hab mir
geacht… lecker sieht es ja aus.
Aber was kann man so leckeres aus den Teilen eigentlich machen
?Ich hab mal gehört man kann sie einfach in der Mikro garen ?
Hat jemand vielleicht ein leckeres ( wenn möglich erprobtes
)Rezept…
Also,ein leckeres und schnelles Rezept für viele Fischfiletsoren(unpaniert):Aufgetaute Filets trockentupfen,salzen,pfeffern und mit Zitronensaft beträufeln.In eine mit Olivenöl gefettete Auflaufform legen und mit gewürzten Tomatenscheiben beleben.Mit vielen frischen gehackten Kräutern bestreuen(Petersilie,Dill,Basilikum etc.)Können auch TK-Kräuter sein.
Obendrauf Mozarellascheiben verteilen und etwas Sahne unten in die Form geben.Bei 180°C vorgeh.Umluft für ca.20-25 min in den Backofen
Dazu einfach Salat und knuspriges Brot
Gruß Anja
Besten Dank
Moin,
sehr gut gefällt mir Fisch in der Sesamkruste:
Fisch waschen, trockentupfen und mit Zitronensaft beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen. Ei und 1-2 EL Wasser verquirlen. Sesam mischen. Fisch nacheinander in Ei und Sesam wenden und gut andrücken.
5 TL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Filets darin von jeder Seite 2-3 Minuten braten.
http://www.kochen-und-geniessen.de/phpBB/viewtopic.p…
Als Beilage kannst Du Risi-Bisi machen (Reis mit Erbsen) oder diverse Gemüse.
Auch klasse schmeckt der Fisch in der Tüte: http://www.brigitte.de/kochen/kochschule/fisch/index…
Mjam
bye
Rolf
Hallo zurück,
Du kannst mit den tiefgekühlten Filets fast alles machen, was man mit frischen Filets auch machen würde. Grenzen zeigen sich bei so Rezepten wie Rouladen etc., weil der Fisch nicht mehr ganz die Struktur und Festigkeit hat wie Frischfisch. Aber selbst das lässt sich korrigieren, wenn eben z.B, eine Scheibe Schinken oder Prosciutto oder Bacon rundherumgewickelt wird… es geht wie gesagt fast alles.
Hier meine Favourites für TK-Filets:
->
Den Fisch auftauen lassen (von allen Hüllen befreit, am Teller, am Besten im Kühlschrank, dauert halt länger), dann trockentupfen, würzen - Salz, Pfeffer, ein bissl Zitronensaft evt. - und wenn man mag, in ein bissl Mehl wenden. Dann abbraten, und fertig ist ein lecker Fischgericht, zu dem jedes Gemüse und so gut wie jede Beilage passt.
-> den Fisch auftauen und würzen wie gehabt. (weiter geht’s für ca. 2 Personen) In einer Pfanne Schalotten fein geschnitten glasig werden lassen, mi wenig Salz und Pgfeffer würzen, mit einem Glas Sekt aufgießen, einkochen lassen. Ein weiteres Glas Sekt angießen, außerdem Sahne nach Belieben (zw 100ml und einem Viertelliter geht alles, je nachdem…), wieder einkochen lassen. Den Fisch einlegen und in der Sauce einige Minuten (je nach Dicke des Filets) bei geschlossenem Deckel garziehen lassen. Sauce noch mit Zitronensaft abschmecken und nach bedar nochmals würzen, wenn man mag, kann noch Dill o.ä. dazu. Sauce nach dem Zitronensaft nicht mehr aufkochen lassen!! Dazu mag ich alle Beilagen, wo gitb, und ein gutes Gemüse, meinst, für’s Auge, was Grünes. Eines meiner Lieblingsrezepte, weil einfach und wuuuuunderbar.
-> den Fisch auftauen, in kleine Stücke schneiden, mit Salz, Pfeffer und Limettensaft würzen, ziehen lassen. Schalotten klein schneiden und mit etwas Öl glasig dünsten, etwas Chili und einige Blätter frischen Salbei zugeben (reichlich! mjam!). Mit Weißwein abloschen und etwas einkochen lassen. Sauce mit Salz abschmecken, Sahne dazugeben, wieder etwas einkochen lassen und die Fischstücke einlegen, in der Sauce garziehen lassen. (zugedeckt). Mit frischem Baguette servieren. Einfach göttlich.
-> Suppen?
-> Strudel oder andere Rezepte, wo Fisch zu einer Farce verarbeitet wird?
… im Grunde genommen alles… einzig Sushi würd ich mit TK-Fisch nicht machen, was aber eher an der Konsistenz liegt als ander Qualität, sonst fällt mir jetzt kategorisch kein No-Go ein.
Hoffe, ih konnte weiterhelfen
Mahlzeit,
Elisabeth
Danke
Hört sich alles sehr lecker an.
Ich werd wohl doch mal so eine Tüte gefrorenen Fisch kaufen
Ich arbeite mich dann durch eure Rezepte durch 
Schön, dass Dir geholfen werden konnte
P.S. - frischer (!) Fisch ist immer die bessere Alternative. Alle genannten Rezepte freuen sich auch, wenn sie über Frischfisch drüber dürfen! Aber TK-Fisch, wenn Qualitätsware (Sparen ist bei Fisch wie bei allen vergleichbaren Lebensmitteln die falsche Strategie, denke ich), kann ein wohlschmeckender Ersatz sein.
Das nur noch als Nachwort,
liebe Grüße,
Elisabeth