Hi ihrs,
meine Frau hat einen Hermann geschenkt gekriegt, ich erinnere mich (zum Teil mit Grausen) an die 70er, als meine Mutter diesen Teig verarbeitete, bis er uns allen aus den Ohren kam.
Nun gibt es ja Rezepte zuhauf im Netz zu finden, allein, ich möchte welche mit einer Bewertung von euch.
Herzhaft, süß, oder sonstewie - egal, gebt mir eure Lieblingsrezepte zum Thema Hermann, damit dieses Kapitel Küchengeschichte kulinarisch einigermaßen genüsslich vorübergeht.
Gandalf
Schokoladenhermann
Schokoladenhermann
1 1/2 Tassen ,Hermann"
1 1/2 Tassen Mehl
2/3 Tasse Butter oder Margarine
2/3 Tasse Kakao
1 2/3 Tassen Zucker
3/4 Tasse Wasser
1 Teelöffel Natron
1 Ei
Eine Prise Zimt, Nelken und ein guter Schuß Rum
Alle Zutaten gut vermengen und bei 175° C ca. 45 Minuten backen.
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Mahlzeit
Chrisma
Hi Gandalf,
meine Frau hat einen Hermann geschenkt gekriegt, ich erinnere
mich (zum Teil mit Grausen) an die 70er, als meine Mutter
diesen Teig verarbeitete, bis er uns allen aus den Ohren kam.Nun gibt es ja Rezepte zuhauf im Netz zu finden, allein, ich
möchte welche mit einer Bewertung von euch.
Herzhaft, süß, oder sonstewie - egal, gebt mir eure
Lieblingsrezepte zum Thema Hermann, damit dieses Kapitel
Küchengeschichte kulinarisch einigermaßen genüsslich
vorübergeht.
ich habe meinen Hermann zum Teil im Waffeleisen vernichtet (dazu 3 Eier in den Grund-Hermann rühren und circa 100 flüssige Butter). Schmeckt, ist aber etwas mächtig für Waffeln.
Einen anderen Teil habe ich als Ansatz für einen Hefezopf verwendet:
250 ml Hermann
1 Ei
1 Pack Trockenhefe
450g Mehl
100 ml flüssige Butter
viele grüße
geli (Gott sei Dank ist der Hermann nun weg)
Menno, Gandalf,
Du kennst die Archivsuche nicht???
http://www.wer-weiss-was.de/cgi-bin/forum/searcharch…
Mh, mh…
Adlergruß
Hi Adlerin,
Mh, mh…
Gegenfrage.
Hast Du Dir die Artikel im Archiv mal durchgeguckt?
Wenn ich keine Knöpfe auf den Augen habe, gabs da so gut wie keine Rezepte.
schon gar nicht Rezepte mit Bewertung.
Gandalf
Hi Gandalf,
Hast Du Dir die Artikel im Archiv mal durchgeguckt?
Offengestanden: neee - mir ist nur eingefallen, dass es hier schon mal ne Hermann-Debatte gab - sorry also
Da fällt mir ein: hier sagt man, wenn jemand sich nicht so aufregen soll: mach’ mal keinen Hermann - meinst Du, dass hat mit dem Hermann was zu tun???
Adlergruß
Hallo, Gandalf!
Ach, da gibt’s auch Rezepte?
Ich tu immer rein, was mit schmeckt und was die Küche vorrätig hat.
Bei mir muß generell feingewürfeltes Marzipan rein (Backform sehr gut einfetten und ausbröseln!); oder ein Schuß Rum und etwas Kakao; oder Zibeben (Rosinen) und andere Trockenfrüchte; oder Kokosraspeln und Ananasstückle.
Ouh, da fällt mir ein, ich hab ja auch noch eine Portion Hermann eingefroren…will jemand??
Grüßle
Regina
…fragt sich Timon… ;o)
…fragt sich Timon… ;o)
Hallo, Timon!
Hermann ist ein Teig.
Da wir’s gerade von Bakterien und Co. hatten, paßt das gut dazu.
Es ist eine Art Sauerteig, der schön gärt und vor sich hinblubbert. Man muß ihn ein paar Tage lang „füttern“, also Milch, Mehl und Zucker unterrühren, und ihn dann wieder blubbern lassen.
Nach einigen Tagen teilt man ihn in 4 Portionen; 3 gibt man an liebe Freunde weiter (also sozusagen ein Kettenteig), eine behält man selbst, gibt Eier, Milch, Mehl, Zucker und sonstige Zutaten nach Geschmack zu (siehe die anderen Postings) und bäckt ihn. Recht lecker, weshalb man meist eine Portion (oder alle) selber behält und gleich weitermacht, aber nach 11 Wochen Hermann kann man ihn dann doch nicht mehr sehen.
Tja, und wenn man jetzt nachdenkt, durch wie viele Küchen so ein Hermann schon gewandert ist und was er da so an Keimen außer den ihm eigenen Bakterien mitbekommen hat…
Grüßle
Regina
die KEINE Hygienefanatikerin ißt und deren Kinder auch Sand und auf den Boden gefallene Kekse essen dürfen; ich bin immer froh, wenn sie keine Pferdeäppel oder Katzenköddel mampfen, dann schon lieber den „sauberen Dreck“
die KEINE Hygienefanatikerin ißt
Uuups, Panne! Hab’s beim Abschicken noch gemerkt, war aber schon zu spät.
Also, ihr Hygienefanatikerinnen! Ihr habt von mir nix zu befürchten!
Es ist eine Art Sauerteig, der schön gärt und vor sich
hinblubbert. Man muß ihn ein paar Tage lang „füttern“, also
Milch, Mehl und Zucker unterrühren, und ihn dann wieder
blubbern lassen.
Nach einigen Tagen teilt man ihn in 4 Portionen; 3 gibt man an
liebe Freunde weiter (also sozusagen ein Kettenteig), eine
behält man selbst, gibt Eier, Milch, Mehl, Zucker und sonstige
Zutaten nach Geschmack zu (siehe die anderen Postings) und
bäckt ihn. Recht lecker, weshalb man meist eine Portion (oder
alle) selber behält und gleich weitermacht, aber nach 11
Wochen Hermann kann man ihn dann doch nicht mehr sehen.Tja, und wenn man jetzt nachdenkt, durch wie viele Küchen so
ein Hermann schon gewandert ist und was er da so an Keimen
außer den ihm eigenen Bakterien mitbekommen hat…Grüßle
Regina
…Regina du machst mir schon wieder Angst ;o)… Aber danke für die Erklärung. Glaub was blubberndes möchte ich lieber nicht haben… *g*
Gruß
Timon
…Regina du machst mir schon wieder Angst ;o)… Aber danke
für die Erklärung. Glaub was blubberndes möchte ich lieber
nicht haben… *g*
O doch! Bei mir blubbern im Wohnzimmer gerade etwa 50 Liter Lindenblüten-Met vor sich hin; leckerleckerlecker!
Grüßle
Regina
Nein, ihr Heuschrecken! Ihr könnt noch nicht zum Ablenzen kommen! Der muß erst ausgegoren sein und die Hefe sich abgesetzt haben!
Nein, ihr Heuschrecken! Ihr könnt noch nicht zum Ablenzen
kommen! Der muß erst ausgegoren sein und die Hefe sich
abgesetzt haben!
…ähh…WANN?..WO?..;o)
Zum Wann mußt Du meine Hefen fragen, wann sie geruhen, ihre Arbeit beendet zu haben. Das Wo sthet in meiner Visicard.
Grüßle
Regina
[Bei dieser Antwort wurde das Vollzitat nachträglich automatisiert entfernt]
die KEINE Hygienefanatikerin ißt und deren Kinder auch Sand
und auf den Boden gefallene Kekse essen dürfen; ich bin immer
froh, wenn sie keine Pferdeäppel oder Katzenköddel mampfen,
dann schon lieber den „sauberen Dreck“
seeehr sympathisch!
Adlergruß
Bitte das Rezept!
Hallo,
Lindenblüten-Met, das hört sich interessant an… Gibt es dafür ein Rezept, das Du mir verraten würdest?
Chrissie
Hi, Chrissie!
Hab ich schon verraten:
http://www.wer-weiss-was.de/cgi-bin/forum/showarchiv…
und
http://www.wer-weiss-was.de/cgi-bin/forum/showarchiv…
Mit Lindenblütenhonig ist es auch mein erster Versuch, aber Waldhonig hab ich schon öfter gemacht, der ist super.
Gutes Gelingen!
Grüßle
Regina
Merci! owT
owT