Hallo Leute,
suche dringend ein Rezept für Parmesankekse!
Hat das schon jemand gemacht und das entsprechende Rezept für mich?
Danke
liebe Grüße,
Ninchen
Hallo Ninchen!
Hier bekommst Du meine Käsekekse. Nur zwei sind darunter, die ausschließlich Parmesan verwenden. Aber vielleicht kann man ja die anderen einfach abwandeln und (eventuell etwas weniger als angegeben) Parmesan statt des vorgesehenen Käses nehmen.
Die Angaben sind nur stichwortartig. Wenn nichts dabei steht, heißt es einfach: alle Zutaten zusammenkneten.
Hanna
Käsekekse
Parmesankipferln
100 g Mehl, 2 gestr. KL Backpulver, 100 g Parmesan, 1 Ei, 100 g Butter. Mürbteig bereiten, Kipferln (wie Vanillekipferln) formen, 10 – 15 min bei 175° backen.
(…)
[Team] Beitrag auf Wunsch des Urhebers entfernt Pikante Teezungen
250 g Mehl, 1 KL Backpulver, Sz., 100 g Butter, 60 g geriebener Käse (Gouda), 20 g Parmesan, etwas Sauerrahm; Ei, Kümmel
Kümmelkärtchen
125 g Mehl, Sz., 1 Prise Zucker, Muskatnuss, 60 g Butter, 100 g geriebener Käse (Gouda); Ei, Kümmel – Quadrate radeln
Käsestangerl
250 g Mehl, 2 KL Sz., 250 g Butter, 250 g Käse gerieben, 250 g Topfen, (4 EL kaltes Wasser), Brotgewürz; Ei, Kümmel, Sesam, Meersalz
Käsedreiecke
200 g Weizenmehl, 200 g Roggenmehl, 200 g Butter, 200 g Emmentaler gerieben, 6 EL Sauerrahm, Sz.; etwas Paprikapulver und etwas Emmentaler zum Bestreuen
Mürbe Käsekekse
100 g Mehl, 100 g Emmentaler, 100 g Butter, Salz, Paprika; Ei, Kümmel – mit einem Glas runde Scheiben ausstechen
Mohnmonde
Aus 250 g Mehl, Salz, 1 TL Backpulver, 125 g Butter, 60 g geriebenem Cheddarkäse, 2 EL Zwiebelsuppenpulver, 1 Ei und 65 ml Wasser einen Teig bereiten, 5 mm dick ausrollen, Monde ausstechen, mit Ei bepinseln und mit Mohnsamen bestreuen, backen.
Sesamblumen
Aus 250 g Mehl, 2 TL Backpulver, Prise Cayennepfeffer, Salz, 125 g Butter, 125 g Cheddarkäse, 2 Dotter, 1-2 EL Zitronensaft einen Teig bereiten, eine Stunde kaltstellen, ausrollen, Blüten ausstechen, mit leicht geschlagenem Eiklar bestreichen, mit Sesamsamen bestreuen und backen.
Herzhafte Happen
125 g Cheddarkäse, 125 g Butter, 125 g Reismehl, 125 g Weizenmehl, Salz, ½ TL Tabascosauce – Teig zu kleinen Kugeln formen, backen.
Würzige Schnitten
120 g Mehl, ½ TL Backpulver, Salz, Paprika, Cayennepfeffer, 190 g reifer Cheddarkäse, 1 Ei, 65 ml Bier – ausrollen, in Stangen 1x5 cm schneiden, mit weiterem Bier bestreichen und grobem Salz bestreuen.
Käsehappen
90 g Butter, 90 g Cheddarkäse, 95 g Mehl, 30 g Parmesan, Salz und Chilipulver – 3 mm dünn ausrollen, zwei mal mit verquirltem Ei bestreichen, ausstechen und mit gehobelten Mandeln bestreuen.
Würzige Schwammerln
190 g Mehl oder Vollkornmehl, Salz, Paprika, 2 EL Butter, 250 g Cheddarkäse, 3 EL Wasser, 2 TL Zitronensaft – mit einer Gabel gleichmäßig einstechen, Schwammerln ausschneiden, mit Milch bestreichen, Hüte mit Selleriesalz und geriebenem Käse bestreuen.
EDIT: Rezept gelöscht wegen uhrheberrechtlicher Unklarheit
Hallo!
Gerade bemerke ich, dass diese Anleitungen doch zu knapp sind. Vieles bleibt unklar, weil ich es nicht aufgeschrieben habe (diese Details sind in meinem Kopf).
Sobald ich Zeit habe (heute abend oder morgen) liefere schreibe ich noch dazu, was wichtig ist!!!
Hanna
Parmesankipferln
Aus 100 g Mehl, 2 gestr. KL Backpulver, 100 g Parmesan, 1 Ei, 100 g Butter einen Mürbteig bereiten, Kipferln (wie Vanillekipferln) formen, 10 – 15 min bei 175° backen.
[EDIT by Team: Rezept wegen uhrheberrechtlicher Unklarheit entfernt]
Pikante Teezungen
Aus 250 g Mehl, 1 KL Backpulver, Sz., 100 g Butter, 60 g geriebenem Käse (Gouda), 20 g Parmesan, etwas Sauerrahm einen Mürbteig bereiten. Kleine Stücke abteilen, Zungen formen, mit Ei bestreichen und mit Kümmel bestreuen, goldgelb backen.
Kümmelkärtchen
Aus 125 g Mehl, Sz., 1 Prise Zucker, Muskatnuss, 60 g Butter, 100 g geriebenem Käse (Gouda) einen Mürbteig bereiten. Ausrollen, mit Ei bestreichen und mit Kümmel bestreuen, Quadrate radeln, goldgelb backen.
Käsestangerl
Aus 250 g Mehl, 2 KL Sz., 250 g Butter, 250 g Käse gerieben, 250 g Topfen, (4 EL kaltes Wasser), Brotgewürz einen Mürbteig bereiten, ausrollen, mit Ei bestreichen, mit Kümmel, Sesam, oder Meersalz bestreuen, Stangerln schneiden, goldgelb backen.
Käsedreiecke
Aus 200 g Weizenmehl, 200 g Roggenmehl, 200 g Butter, 200 g Emmentaler gerieben, 6 EL Sauerrahm, Salz einen Mürbteig bereiten, ausrollen, mit etwas Paprikapulver und etwas Emmentaler bestreuen, in Dreiecke radeln, backen. Achtung, dass der Käse nicht zu dunkel wird!
Mürbe Käsekekse
Aus 100 g Mehl, 100 g Emmentaler, 100 g Butter, Salz, Paprika einen Mürbteig bereiten, ausrollen, mit einem Glas runde Scheiben ausstechen, diese mit Ei bestreichen, mit Kümmel bestreuen, goldgelb backen.
Mohnmonde
Aus 250 g Mehl, Salz, 1 TL Backpulver, 125 g Butter, 60 g geriebenem Cheddarkäse, 2 EL Zwiebelsuppenpulver, 1 Ei und 65 ml Wasser einen Teig bereiten, 5 mm dick ausrollen, Monde ausstechen, mit Ei bepinseln und mit Mohnsamen bestreuen, backen.
Sesamblumen
Aus 250 g Mehl, 2 TL Backpulver, Prise Cayennepfeffer, Salz, 125 g Butter, 125 g Cheddarkäse, 2 Dotter, 1-2 EL Zitronensaft einen Teig bereiten, eine Stunde kaltstellen, ausrollen, Blüten ausstechen, mit leicht geschlagenem Eiklar bestreichen, mit Sesamsamen bestreuen und backen.
Herzhafte Happen
Aus 125 g Cheddarkäse, 125 g Butter, 125 g Reismehl, 125 g Weizenmehl, Salz, ½ TL Tabascosauce einen Teig bereiten, diesen zu kleinen Kugeln formen, backen.
Würzige Schnitten
Aus 120 g Mehl, ½ TL Backpulver, Salz, Paprika, Cayennepfeffer, 190 g reifem Cheddarkäse, 1 Ei, 65 ml Bier einen Teig bereiten, ausrollen, in Stangen 1x5 cm schneiden, mit weiterem Bier bestreichen und grobem Salz bestreuen, backen.
Käsehappen
Aus 90 g Butter, 90 g Cheddarkäse, 95 g Mehl, 30 g Parmesan, Salz und Chilipulver einen Teig bereiten, 3 mm dünn ausrollen, zwei mal mit verquirltem Ei bestreichen, mit beliebigen Formen ausstechen und mit gehobelten Mandeln bestreuen, backen.
Würzige Schwammerln
Aus 190 g Mehl oder Vollkornmehl, Salz, Paprika, 2 EL Butter, 250 g Cheddarkäse, 3 EL Wasser, 2 TL Zitronensaft einen Teig bereiten, ausrollen, mit einer Gabel gleichmäßig einstechen, Schwammerln ausschneiden, mit Milch bestreichen, Hüte mit Selleriesalz und geriebenem Käse bestreuen.
[EDIT by Team: Rezept wegen uhrheberrechtlicher Unklarheit entfernt]
Gutes Gelingen!
Hanna
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Hallo Hanna,
vielen Dank für deine ausführliche Antwort!!!
Ist ja echt eine riiiiiiiesen Auswahl!
Werde morgen gleich was ausprobieren!
Gruß, Ninchen