Hallo,
meine Kinder fahren voll ab auf (gekaufte) Kräuterbutter. Nun möchte ich die mal selber machen.
Welche Rezepte, Tipps etc… gibt es dafür?
Vielen Dank
Leo
google ist auch dein freund
hallo ebenso,
http://www.google.de/search?sourceid=navclient-menue…
ansonsten würde ich sagen:
butter, div. kräuter, salz evtl. knoblauch - fertig. keine kunst.
gruß
ann
Hallo,
das ultimative Rezept:
500 g Butter, 5 EL kleingehackte frische Petersilie (evtl zusätzlich 1 EL Liebstöckl), den Saft einer halben Zitrone oder Limone, 5 Zehen Knoblauch zerdrückt, Salz, evtl Pfeffer.
Gut vermischen. Kann in mehreren kleinen Portionen sehr gut eingefroren werden.
Das ist alles!
Zu viele verschiedenen Kräuter ergeben einen undefinierbaren Geschmack.
Gutes Gelingen
Capman42
Hallo Leo,
Welche Rezepte, Tipps etc… gibt es dafür?
Butter warm machen,sie darf aber um Himmels Willen nicht schmelzen, Petersilie, oder Schnittlauch kleingehackt dazu, andere Kräuter nach Geschmack, aber nicht zuviel und nicht zu sehr in die Kräuterkiste packen, Knoblauch nach Belieben (lieber mehr als wenig), Salz und Pfeffer und gut ists.
Gandalf
Hallo Leo,
meine Kinder fahren voll ab auf (gekaufte) Kräuterbutter. Nun
möchte ich die mal selber machen.Welche Rezepte, Tipps etc… gibt es dafür?
wenn es wirklich „wie gekauft“ schmecken soll, gehört Glutamat hinein (eine Prise).
Alternativ kannst Du „Gemüsebrühe“ aus dem Glas verwenden.
Dann noch eine Handvoll Petersilie und eine Prise Zitronensäure, und Du dürftest mit dem Fabrikgeschmack ungefähr hinkommen.
viel Spaß damit
Geli
.
Hallo auch
guckst Du Haushofmeisterbutter: http://www.kochbuch-und-kuechenhilfe.de/Seiten/Rezep…
Cafe de Paris : http://www.chefkoch.de/rezepte/205431086335082/Caf-d…
Div. Buttermischungen: http://www.foodnews.ch/cooking/20_rezepte/Rezepte_Bu…
Noch mal div. : http://www.chefkoch.de/rezeptsammlung/175166/Butterm…
Und für den Chemiegeschmack nimmst Du Fondor, Glutamat und co…
Aber ohne is(s)ts schmackhafter 
Mahlzeit
Midir
Vielen Dank für Eure guten Tipps!
Leo
Hallo Leo,
ich mache seit vielen Jahren die Kräuterbutter selbst und habe folgendes gelernt:
- Zwei, drei Spritzer Zitrone sind unentbehrlich, ebenso die Prise Zucker.
- Die Kräuterauswahl ist eine absolute Geschmacksache - aber frisch ist halt das allerbeste und am schönsten aus dem eigenen Garten zur rechten Jahreszeit. Zu einem deftigen mediterranen Menue habe ich auch schon die angeblich nur „heiß“ anzuwendenden Rosmarin, Thymian und Salbei mit viel Knoblauch benutzt - ganz klein geschnipselt - und immer (!) großen Beifall bekommen. Ich denke, dass diese Kräuter in Fett ihr Aroma sehr gut entfalten und auch ohne Hitze besonders köstlich schmecken.
- Das kann man man natürlich mit sanftem hellen Fleisch oder zartem Fisch gar nicht bringen. Da sollte man sich an die Kombination Petersilie/Kerbel/wenig Schnittlauch halten und auch den Knoblauch nur hauchzart einsetzen.
- Diese gekaufte Kräuterbutter ist eigentlich nicht so schlecht - mittlerweile gibt es verschiedene Anbieter - natürlich habe ich sie alle ausprobiert. Besonders gut gefällt mir zur Zeit diese Creme aus der Tube von Meggle.
- Was immer schnell von der Hand geht ist folgendes Rezept: Ein Päckchen TK-Kräuter (8 Kräuter?) in 125 Gramm weiche Butter mit etwas Zitrone, Knoblauch, Salz und Zucker einarbeiten - fertig.
Denkst Du nicht, dass Du Deine Kids vielleicht auch mal mit einer handmade-butter begeistern kannst?
Liebe Grüße - nova
Hallo,
Welche Rezepte, Tipps etc… gibt es dafür?
also das geht wirklich super einfach. Ich habe neulich meine erste selber gemacht, weil ich immer dachte, das gibt ne riesen Sauerei, ist aber echt kein Problem.
1 Pack Butter (250 g) eine Weile draußen liegen lassen, bis sie schön weich ist
1 Pckch 7-TK-Kräuter (ich hatte keine frischen, außerdem sind die auch wirklich schön klein geschnitten)
einfach mit dem Handrührgerät verrühren, in eine Schüsselchen o.ä. geben und für rd. 2 Stunden in die TK stellen.
Ich hatte noch etwas Kräuterbuttergewürz dazu gegeben
kleingehackter Knoblauch oder Granulat passt auch gut, ist halt Geschmackssache. Bei mir fand sie reißenden Absatz.
LG
Sarah
Vielen Dank
Leo
Denkst Du nicht, dass Du Deine Kids vielleicht auch mal mit
einer handmade-butter begeistern kannst?
Genau das ist mein Ziel…
Vielen Dank für Deine Bemühungen - und auch allen anderen (!!)
Leo