Hallo ihr,
ich suche Rezepte fuer leckere Vegetarische Brotaufstriche *zum selbermachen* oder dem, was ihr selber schon mal ausprobiert habt, wie Getreide- oder Gemuesebratlinge. Will mal wieder abwechslung in meine Ernaehrung bringen *gg*.
Vielen Dank im Vorraus und dicken Gruss von Rahja 
)
Hallo!
Hier ein paar Rezepte für Dich. Viel Spaß beim Ausprobieren! 
Grünkernaufstrich
50 g Grünkernvollkornschrot
100 ml Gemüsebrühe
½ kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Bund frische Kräuter (Majoran, Thymian, Koriander)
50 g Butter
1 EL kalt gepreßtes Öl
Kräutersalz
etwas Zitronensaft
Pfeffer
Quark
Sesam
Schrot in der Gemüsebrühe aufkochen, nachquellen und erkalten lassen. Zwiebel schälen und fein würfeln. Knoblauchzehe schälen und zerreiben. Kräuter waschen und fein hacken. Schrot mit allen Zutaten mischen und fein mit Kräutersalz, Zirtonensaft und Pfeffer abschmecken.
Reste mit etwas Quark mischen, in Sesam wälzen, Bratlinge formen und braten oder als Füllung verwenden, z. B. für Kohlrouladen.
Avocado-Aufstrich
½ kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Tomate
1 Avocado
1 TL Zitronensaft
½ Bund Basilikum
Frisch ger. Muskatnuß
Frisch gem. Pfeffer
1 Tl Hefeflocken
Zwiebel schälen und fein würfeln, Knoblauchzehe schälen und zerdrücken. Tomate waschen und fein würfeln. Avocado halbieren, Kern auslösen, Fruchtfleisch herauslösen und mit einer Gabel zerdrücken. Zitronensaft sofort zugeben, damit das Avocadomark nicht braun wird . Basilikum fein hacken und zusammen mit Muskatnuß zugeben. Alles gut mischen und mit Pfeffer und Hefeflocken abschmecken.
Variante: statt Tomate, Basilikum einen Teelöffel Senf zugeben
Hirseaufstrich
2 EL Hirse mit 6 EL Wasser und Gemüsebrühe (Pulverform) aufkochen und ca. 40 Minuten bei kleiner Hitze quellen lassen. Mit Petersilie, Dill, Paprika, Basilikum und Kerbel würzen. Geriebenen Gouda und etwas Butter unterrühren. Gut gekühlt servieren.
Schoko-Butter
250 g weiche Butter, 1 EL Sahne, 2 EL Honig und 1 EL Kakaopulver (fein gesiebt) vermischen. 100 g Haselnüsse rösten, fein mahlen und dazugeben. Alles zusammen mit Vanille und Zimt abschmecken.
Gruß
Paula
mmhh, mir laeuft schon das wasser im mund zusammen, werde ich naechste woche mal ausprobieren. bin sehr gespannt wie es schmeckt
Vielen dank an dich.
LG von Rahja
Hallo Rahja
Kirchererbsen-Mus
Kichererbsen einweichen
mit Gemüsebrühe kochen, abschütten aber bischen Wasser drinlassen, je nachdem wie weich das Mus werden soll.
Zwiebeln andünsten, wahlweise diverse Gemüse blanchieren,
Zitronensaft dazu, Gewürze nach Geschmack,
mit den Kichererbsen pürrieren. Kleingeschnittenes Schnittlauch oder Frühlichszwiebeln bei.
Kann man auch gut portionsweise einfrieren.
Grüße
Kai
Hallo, Rahja!
Vor einiger Zeit kam schon mal die gleiche Frage auf. Meine Antwort damals hab ich dir hier nochmal verlinkt.
http://www.wer-weiss-was.de/cgi-bin/forum/showarchiv…
Guten Appetit wünscht
Sams