Hallo !
Obwohl der Titel schon ein Widerspruch in sich ist, hoffe ich,
dass jemand weiss, was man anstelle von Fleisch in der nun
hoffentlich bald anstehenden Grillsaison so alles auf den
Grill schmeißen kann. Denn wir wollten uns nicht nur mit Salaten
den Sommer über ernähren.
Vielen Dank im voraus
FLOWERCHEN
Hallo Flowerchen,
hier zwei Links mit leckeren Rezepten, einige davon habe ich bereits ausprobiert…lecker 
http://www.naturkost.de/aktuell/sk970606.htm
http://www.petra-kaiser.de/veggie/Rezepte-Infogg.htm
Und hier noch 2 Rezepte, die auch superlecker sind :
Pilzpäckchen
Für 4 Personen
200 g Pilze (Champignons oder Shiitake)
75 g Butter
1 TL Zitronensaft
1 Knoblauchzehe
Salz
frische Kräuter, klein gehackt
4 große Blätter zum Einwickeln (z.B. Rhabarber- oder Wirsingblätter)
Haushaltsgarn
Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Butter weich rühren, mit Zitronensaft, gepresstem Knoblauch, Salz und Kräutern zu Kräuterbutter verarbeiten.
Blätter waschen und gut abtropfen lassen. Pilze auf die Blätter verteilen. Kräuterbutter dazugeben. Blattränder übereinander klappen und Päckchen mit Haushaltsgarn verschnüren.
Pilzpäckchen auf dem nicht zu heißen Rost etwa 10 Minuten grillen.
Haushaltsgarn entfernen. Inhalt aus den Blättern herauslöffeln. Blätter nicht mitessen.
ODER :
Gefüllte Champignons
8 große Champignons
1 Tomate
100 g Mozzarella
frisches Basilikum
Kräutersalz
Zitronensaft
2 EL Sesam
80 g flüssige Butter
Die Champignons putzen. Die Stiele abdrehen und fein hacken. Tomate und Mozzarella in kleine Würfel schneiden. Basilikum fein hacken. Tomate, Käse und Basilikum mit den Champignonstielen vermischen und mit Kräutersalz und Zitronensaft würzen. Die Masse in die Pilzhüte füllen und mit Sesam bestreuen.
Die Champignons in die flüssige Butter tauchen. Auf dem Rost etwa 15 Minuten grillen.
Lieben Gruß,
Vanessa
auberginenscheiben gehen.
oder spieße mit kirschtomaten, zucchini, champignons…
wenn ihr net gar so strenge vegetarier seid, könnt ihr auch noch garnelen draufspießen.
oder ihr grillt dann überhaupt fisch…
gefüllte champignons lassen sich auch grillen. in alufolie z.b.
wenn ihr ein gscheites feuer machen könnt, könnt ihr auch kartoffeln in die glut schmeißen und äpfel über der flamme braten. so wie’s wir als kinder gemacht haben
gibt schon genug möglichkeiten, ohne fleisch nen grillabend zu verbringen.
gruß
michael
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Hallo Flowerchen (Blümchen?),
in Naturkostläden/Reformhäusern gibt’s jede Menge superleckere vegetarische Würstchen in unzähligen Variationen, die sich toll zum Grillen eignen. Manche davon schmecken auch nicht sooo viel anders als die „Originale“, sind aber gesünder und auch leichter verdaulich.
Ansonsten - wollt ihr Tierisches ganz vermeiden oder nur Fleisch/Wurst? Dann wäre Fisch vielleicht eine Alternative. So ein frisch gegrilltes Lachssteak hat schon was…
Guten Appetit!
„Raven“
Hallo Flowerchen,
Obwohl der Titel schon ein Widerspruch in sich ist, hoffe ich,
dass jemand weiss, was man anstelle von Fleisch in der nun
hoffentlich bald anstehenden Grillsaison so alles auf den
Grill schmeißen kann.
Du kannst auch mal folgende Rezepte versuchen:
Marinierter Fenchel:
Nimm zwei Fenchel, schneide sie längs in ca. 1 cm dicke Scheiben und schichte sie in ein Gefäß. Dann bereitest Du aus Aceto Balsamico, Honig, einer gewürfelten Zwiebel, Salz und Pfeffer eine Marinade. Die Gesamtmenge muß ausreichen, um die Fenchelscheiben zu bedecken und über das Essig/Honig-Verhältnis stellt Du die Süße nach Deinem Geschmack ein, deshalb mache ich keine Mengenangaben. Wichtig ist, den Honig sehr gut zu verteilen. Damit übergießt Du die Fenchelscheiben und läßt sie 2 h marinieren oder im Kühlschrank über Nacht. Direkt aus dem Gefäß auf den Grill und je nach gewünschter Knackigkeit 5 bis 15 min grillen. Die restliche Marinade kann auch als Sauce dazu gereicht werden.
Kartoffel-Salbei-Spieße:
Kaufe 16 ganz kleine Kartoffeln (ca. Kastaniengröße) und koche sie ca. 10 min. Schäle zwei Zitronen (auch die weiße Innenhaut) und schneide 16 Scheiben, wasche 16 Salbeiblätter ab und bereite nach der Methode Kartoffel/Zitronenscheibe/Salbeiblatt vier Spieße, die Du ca. 10 min grillst. Alles mitessen!
Maiskolben:
Bereite aus Butter, Knoblauch, Petersilie, Basilikum, Zitronenmelisse, Rosmarin, Oregano, Salz, Pfeffer und Zitronensaft eine Kräuterbutter und bepinsele damit frische Maiskolben, die Du ca. 20 min grillst, bis die Körner braun werden und aufzuplatzen beginnen. Dann salzen, pfeffern (mit frisch gemahlenem Pfeffer) und nochmal mit Kräuterbutter bepinseln.
Außerdem kann man fast alles an Gemüse grillen: Paprika, Pepperoni, Tomaten mit Salz Pfeffer, Olivenöl und Feta oder Mozarella, Zucchini mit Olivenöl und Oregano, der Phantasie sind keine Grenzen gesetzt.
Gutes Gelingen wünscht Thomas
Rezept meiner Freundin (eher gedünstet als gegrillt, aber nich schlecht):
Schafskäse und Tomaten würfeln, mit Olivenöl, Thymian und ähnlichen Kräutern und ordentlich Knoblauch in Alu-Folie einpacken und schmoren lassen
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