Guten Tag,
ich bin bekennender Schwabe und schon seit langem auf der Suche nach einem Rezept für original „Reutlinger Kimmicher“ auch Kümmicher. Hierbei handelt es sich fast schon um kleine Brote aus Schwarzbrotmehl, mit Kümmel. Das Mehl dürfte 1050 er sein. Ich hätte gerne mehr gewußt über Backtemperatur, Zubereitung des Teiges und sonstige Geheimnisse. Im Internet habe ich trotz ausgiebiger Recherche nichts brauchbares gefunden.
Vielen Dank im Voraus.