Hallo,
sind in „Backofen-Pommes“ eigentlich trotzdem gehärtete Fette (Transfette) enthalten, wenn auf der Packung steht: Kartofeln, Sonnenblumenöl?
Auch wenn sie nicht deklariert sind mit gehärtete Fette.
Gruß und Danke!
Hallo,
ich kann es Ihnen nicht ganz 100%-ig beantworten, weil Transfettsäuren auch durch natürliche sowie durch lebensmitteltechnologische Prozesse entstehen. Tatsache ist, das Fertigprodukte immer viel mehr Fett enthalten, als wenn man etwas selber zubereitet.
Falls Sie mal Lust haben was auszuprobieren:
Kartoffeln vom Blech
1 kg Kartoffeln
1,5 El Öl
Sesam oder Kümmel
40 g weiche Butter
Salz
Das Backblech einfetten. Mit Sesam oder Kümmel und etwas Salz bestreuen.
Die Kartoffeln gründlich waschen, längs halbieren und die runde Seite rhombenförmig einschneiden.
Die Kartoffelhälften mit den Schnittseiten auf das Backblech legen. Die weiche Butter mit etwas Salz verrühren und die Kartoffeln damit bepinseln.
Das ganze im vorgeheizten Backofen bei 200° C auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten backen.
Dazu passt sehr gut Kräuterquark oder Tsatsiki!!
Pommes vom Blech
1 kg Kartoffeln
2 EL Öl
Kräutersalz, Paprikapulver
Den Backofen mit dem Backblech auf 220° C vorheizen.
Die Kartoffeln schälen, waschen, abtupfen und in Pommesstreifen schneiden.
In einer größeren Schüssel mit dem Öl vermengen.
Das heiße Backblech mit Backpapier auslegen und die Pommes gleichmäßig darauf verteilen.
Backdauer ca. 20- 25 Minuten
Vor dem Servieren bitte noch mit Salz und Paprika würzen!
…kann schon gut möglich sein - bis zu einem gewissen %-Satz müssen Inhalte nicht angegeben werden
Hi, elos!
in Backofen Pommes frites sind je nach Hersteller 0,18 bis 0,23% Transfette enthalten. Sie können, müssen aber nicht deklariert werden.
Grüße
Qquut
Ziemlich sicher sind da gehärtete Fette drin…
Hi Elos.
Sonnenblumenöl enthält ungesättigte Fettsäuren. Beim Erhitzen ab ca. 130 Grad können aus diesen ungesättigten Fettsäuren Transfette entstehen. Du siehst. sie müssen nicht aufgelistet werden und dennoch kannst Du sie in der Nahrung haben.
Lass Dir Die Pommes schmecken 
Gruß
Lothar
Hallo,
tut mir leid, da kann ich nichts zu sagen.
Mit freundlichen Gruessen
S. von Zombory
Hallo,
Sonnenblumenöl enthält keine gehärteten Fette.
Diese entstehen z.B.bei der industriellen Verarbeitung von Ölen zu Margarine.
Was viel wichtiger ist: die Pommes sollten nicht zu stark gebräunt werden, da sonst Acrolein entsteht - ist krebserregend. Goldbraun ist o.k.
Liebe Grüße
Konnte nicht eher antworten. Wenn gehärtete Fett drin sind, muss zumindest teilgehärtete Fette draufstehen.