Meine Tochter (15), hat sich entschlossen, vegan leben zu wollen. Wir möchten ihr ja Ihren eigenen Willen lassen, sind aber besorgt: Können durch den kompletten Verzicht auf tierische Eiweße nicht Mangelerscheinungen entstehen? Stichpunkt: Knochenaufbau, Konzentration, Blutbild etc. Das Kind befindet sich ja schließlich noch im Wachstum! Können wir ihr zu Zusatzstoffen oder bestimmten Nahrungsmitteln raten? Oder ist es komplett verantwortungslos?
eine pauschale Antwort ist etwas schwierig.
a) generell sollte eine Ernährung gesund sein, egal ob ich „Normal-Esser“, Vegetarier oder Veganer bin. Wenn ich mich z.B. viel von Dosen-Obst, Fast Food, Weißmehl-Produkten, zuckerhaltigen Getränken wie Cola/Limo oder Fertiggerichten ernähre - dann ist jede Ernährung auf Dauer ungesund und hinterlässt entsprechende Spuren auf der Waage, bei der Vitamin/Mineralstoffversorgung usw. Wenn sich jemand zusätzlich vegetarisch oder vegan ernährt fällt das noch stärker ins Gewicht - siehe Punkt b
b) Kritisch ist die Versorgung mit Vitamin B12, da dies kaum in pflanzlichen Produkten vorkommt. Durch den Verzicht auf Milchprodukte kann es beim Calcium (Knochenaufbau) zu Engpässen kommen. Ebenso bei Eiweiß - wobei auch in Pflanzen (Bohnen, Linsen…) dieser Stoff vorkommt; allerdings ist die sogenannte biologische Wertigkeit geringer als bei Fleisch oder bei Kombinationen von z.B. Getreide/Milch oder Kartoffel/Quark (wie es z.B. Ovo-Lacto-Vegetarier essen und damit auf der „sicheren“ Seite sind)
Meine Meinung:
Bei (Ovo- oder Ovo-Lacto) Vegetariern sehe ich keinerlei gesundheitliche Bedenken (ich selbst treibe viel Sport und lebe seit über 25 vegetarisch); Studien haben sogar gesundheitliche Vorteile nachgewiesen (weniger Krankheiten usw.). Veganer müssen sicherlich stark darauf achten, was sie essen und gegebenenfalls B12/Calcium ergänzen.
Rohkost-Veganer oder Fruganer (die auch keine Pflanzen zerstören und nur von Obst, Nüssen, Samen leben), das lehne ich ab und ist aus meiner Sicht nicht gesund!
Guten Tag Herr Koopmann,
zuallererst möchte ich Ihrer Tochter zu ihrem weisen Entscheid gratulieren. Seien Sie unbesorgt, Ihre Tochter wird an keinen Mangelerscheinungen leiden. Im Gegenteil, vegane Ernährung ist in der heutigen Zeit die bestmögliche Ernährungsform. Und da Ihre Tochter erst 15 Jahre alt ist, wird auch der Entgiftungsprozess kaum Probleme geben.
Menschen, die sich jahrzehntelang täglich von toten Tieren und Eiern ernähren vergiften ihren Körper in höchstem Masse, da Fleisch und vor allem Eier innerhalb kurzer Zeit nach der Einnahme anfangen zu faulen und an den Darmwänden bleibt die faulige Masse kleben und gibt permanent Giftstoffe ab, gegen die der Körper anzukämpfen hat. Dies ist ganz kurz und vereinfacht, der physische Aspekt; über den ethischen und spirituellen Aspekt, den ich hier ganz weglasse, gäbe es noch sehr, sehr viel zu erzählen.
Wenn nun eine solche Person anfängt sich nur noch von reinen Lebensmitteln zu ernähren d.h. frisches Gemüse, Früchte, Obst, Nüsse, etc. (wenn immer möglich aus biologischem Anbau!), dann kann es vorkommen, dass der Körper aufgrund des Umstellungs- und Entgiftungsprozesses mit Symtomen wie Kopfschmerzen, Schwäche, ‚Verdauungsstörungen‘ etc. reagiert. Dies ist wie gesagt eine vorübergehende Phase, die entweder überhaupt nicht eintritt oder individuell ein paar Tage bis maximal ein paar Monate dauert.
Bei mir trat diese Phase nicht in Erscheinung. Ich habe bis zu meinem 27.Lebensjahr ‚alles‘ gegessen und habe dann über einen Zeitraum von ca. zwei Jahren zuerst mit Fleisch, dann mit Fisch und zuletzt mit Eiern aufgehört.
‚Schulmedizinisch‘ werden Sie diese Informationen nirgens finden. Das hat einerseits damit zu tun, dass ja fast alle Ärzte selber sich von toten Tieren, Eiern etc. ernähren und adererseits auch damit, dass die Basis oder der Massstab der ‚richtigen Werte‘ d.h. wie Sie in Ihrer Anfrage teils erwähnten: Blutbild, Vitamine, Knochenaufbau, etc., von Menschen abgeleitet wurde, die ja eben ihr Leben lang alles mögliche gegessen haben. Diese ‚Werte‘ können auf Menschen, die sich über einen längeren Zeitraum vegetarisch ernähren nicht mehr angewendet werden. Ein weiterer Grund ist, dass die gigantische Tiertötungsindustrie kein Interesse hat, dass diese Informationen verbreitet werden, um es einmal sehr diplomatisch auszudrücken…
Im alten Indien gab es Hochkulturen, die sich jahrtausedelang vegetarisch ernährten und ein ethisch-spirituelles Niveau erreichten, da stehen wir vergleichsweise in der tiefsten Steinzeit.
Ich hoffe, Sie nehmen es mir nicht übel, wenn ich mir zum Schluss erlaube, Ihnen den Rat zu geben, nicht nur Ihre Tochter in Ihrem Entschluss zur veganen Ernährungsweise zu unterstützen, sondern sich zu Überlegen diesen Schritt selbst zu tun.
Für weitere Fragen/Auskünfte stehe ich Ihnen jederzeit gerne zur Verfügung.
Herzliche Grüsse
Pius Rohrhirs
CH-Kreuzlingen
Guten Morgen,
ich bin nun keine Fachfrau für vegane Ernährung,habe aber viele Bücher zum Thema gesunde Ernährung gelesen, Seminare und Kochkurse besucht und eigene Erfahrungen gesammelt.
Ihre Bedenken sind schon berechtigt.(Sofern Sie tatsächlich vegan und nicht vegetarisch meinen)
Der Bedarf an Eiweiß, B12, Calcium usw. ist schwerlich zu decken.Ich habe selbst beobachtet, daß es rein theoretisch ist, daß ja grüne Bätter auch sooo viel Calcium enthalten,Getreide Eiweiß usw. Nur sehr gesunde Menschen mit 1a Verdauungssäften holen sich daraus genügend,ich hatte immer Mangel.Die meisten Veganer, die ich kenne, sind bleich und sehr dünn - auch Eisen wird aus tierischem Gewebe leichter resorbiert.
Da ich selbst gerade große gesundh. Probleme habe,kann ich mich nicht ausführlicher mit Ihnen austauschen und kann nur empfehlen, gute Literatur zum Thema vegan zu lesen, eine Ernährungsberaterin einzuschalten, da der Kostplan sehr gut geplant sein muß, um Mängel zu vermeiden.Ihre Tochter wird auch selbst beobachten können, ob sie sich wohler, gesund und mit guter Gesichtsfarbebei dieser Ernährung wiederfindet-das hilft vielleicht auch zur Enscheidung…
Alles gute für Sie frdl. Gruß
Hallo Koopmann,
ob vegane Ernährung gut, schlecht, richtig oder falsch ist mag ich nicht beantworten, um keinen „Glaubenskrieg“ zu entfachen. Befürworter und Gegner können stundenlang diskutieren und argumentieren ohne müde zu werden.
Tatsache ist eines und das haben Sie richtig erkannt: Der Körper brauch möglichst eine optimale Versorgung mit allen erforderlichen Makro- und vor allem Mikronährstoffen. Optimal ist nach meiner Meinung in jedem Fall eine abwechslungsreiche, ausgewogene Vollwerternährung mit Allem.
Wenn jemand auf alles Tierische verzichtet, muß er auf jedem Fall den Ausgleich haben. Man brauch kein tierisches Eiweiss (Protein). Es kann auch pflanzliches sein, das zum Teil sogar besser verstoffwechselt wird als tierisches, z. B. Soja.
Probleme kann es auch bei Kalzium und anderen Mineralstoffen geben, wenn man keine Eier oder Milchprodukte nimmt (bitte keine Frischmilch).
Man muß sich bei einer derartigen Ernährungsweise sehr gut auskennen, damit man eben nicht Defizite hat, die sich unter Umständen erst nach Jahrzehnten auswirken und vorher nicht festgestellt werden (z. B. Osteoporose). Besonders im Wachstum ist das sehr wichtig.
Wir persönlich haben die Erfahrung gemacht, dass bei Defiziten gezielte Nahrungsergänzungen optimal sind. Diese Defizite sollte man aber feststellen lassen. Wir selbst setzen dazu die NLS-Analyse ein (www.nls.nebusin.com).
Hallo Koopmann,
ich wurde von wer-weiss-was gebeten, dir zu antworten. Leider habe ich mit rein veganer Ernährung keine Erfahrung. Meine Eltern haben in der Zeit, als ich 13 war, angefangen, sich vegetarisch zu ernähren, allerdings nicht vegan. Wir hatten immer Eier und Milchprodukte. Auf jeden Fall fast kein Fleisch. Ich konnte bei mir keine Mangelerscheiungen feststellen. Meine Eltern hatten aber die Möglichkeit Obst und Gemüse vom Demeter-Bauer zu kaufen (besser, als „BIO“).
Wegen den evtl. auftretenden Mangelerscheinungen bei veganer Ernährung kannst du ja mal selbst bei Wikipedia lesen: http://de.wikipedia.org/wiki/Veganismus
Hier wird hauptsächlich von einem möglichen Mangel von Vitamin B12 und Calcium geschrieben.
Den kann man bestimmt auch durch die richtige Ernährung mit Obst und Gemüse ausgleichen.
Heute laufen aber meisten Menschen ja sowieso Gefahr, einen Mangel an Vitalstoffen zu haben, weil wir meist unreif geerntetes Obst und Gemüse essen, das künstlich nachgereift wird. Deshalb habe ich für mich und meine Familie entscheiden, die Ernährung durch sehr hochwertige Nahrungsergänzungsmittel zu ergänzen. Diese kann man in Deutschland nicht im Laden kaufen. Man bekommt sie aber durch Empfehlungen aus dem Ausland.
Gerne schicke ich dir mehr Infos, wenn du mir eine PN schickst.
eine gesunde vegane Ernährung ist möglich (auch bei Kindern und Jugendlichen),
sofern bestimmte Punkte (u.a. Vitamin B12 !!!) beachtet werden.
Ich selber bin seit 1996 Veganer und gesund und fit.
Folgend einige Links:
Meine Tochter (15), hat sich entschlossen, vegan leben zu wollen. Wir möchten ihr ja Ihren eigenen Willen lassen, sind aber besorgt: Können durch den kompletten Verzicht auf tierische Eiweße nicht Mangelerscheinungen entstehen?
Stichpunkt: Knochenaufbau, Konzentration, Blutbild etc. Das Kind befindet sich ja schließlich noch im Wachstum! Können wir ihr zu Zusatzstoffen oder bestimmten Nahrungsmitteln raten?
Oder ist es komplett verantwortungslos?
sie müssen sich keine Sorgen machen. Wenn ihre Tochter sich richtig und ausgewogen vegan ernährt ist das sogar sehr empfehlenswert. In Gemüse, Obst und Hülsenfrüchte ist alles (Kalzium, Eiweiß,etc) enthalten.
Sportler die sich rein Vegan ernähren bringen höchstleistungen und zeigen keinerlei Mangelerscheinungen.
Da Ihre Tochte noch sehr jung ist und evtl. fehler machen kann, ist es wichtg sich gründlich zu informieren. Es gibt genügend Internetseiten, die gut beschreiben was alles auf den Speiseplan einer/s Veganer(s)in muss. Ihre Tochter muss genügend Eisen und Vitamin B12 zu sich nehmen. Bei Mangelerscheinungen kann man auf rein Pflanzliche Vitaminpräparate zurückgreifen.