Hallo, kennt jemand ein Rezept für die entsprechende Kakausauce?
Danke & Gruss Uta
Hallo, kennt jemand ein Rezept für die entsprechende
Kakausauce?
Danke & Gruss Uta
hi uta,
kenne nur ein mexikanisches kakaugetränk.
könnte mir das leicht gebunden oder noch was scharf bzw. nachgewürzt gut als sauce vorstellen.
Mexikanisches Kakaogetränk
Zutaten:
1/2 l Milch
1/2 Tasse dunkles Kakaopulver
1/4 Tasse Rohrzucker
1/2 TL Zimtpulver
1 Prise Salz
1/2 Tasse süße Sahne
1/2 TL Vanilleextrakt oder Mark von 1 kleinen Schote
So wird’s gemacht:
Die Milch zum Kochen bringen. In einer Schüssel die trockenen Zutaten vermengen, unter schnellem Schlagen mit dem Schneebesen in die heiße Milch einrühren und aufkochen lassen. Kakao vom Herd nehmen, dann erst die Sahne und Vanille unterühren.
prost kakau
fe
Hallo Uta,
vermutlich meinst Du „Mole Poblano“,
Hühnchen oder Pute in mehr oder weniger scharfer Schokoladensauce.
Ich habe bisher nur dieses Rezept getestet, es war superlecker!
1 Tomate
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
50 g getrocknete Aprikosen
4 EL Butter
50 g gehackte Mandeln
1/4 TL Nelken
1/4 TL Zimt
75 g Halbbitter-Kuvertüre
200 m Instant-Brühe
1/2 bund Oregano
20 g Sesamsamen
Salz
Pfeffer
Tabasco
2-3 Chilischoten
750 Putelnbrustiflet
Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, häuten und würfeln. Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und würfeln Aprikosen ebenfalls würfeln. Die Hälfte der Butter erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin anschwitzen, tomaten, Aprikosen, Zimnt und Nelken hinzufügen. Alles fünf Minuten schmoren lassen. Die Kuvertüre raspeln und mit der Brühe in den Topf geben, Dennm Oregano hacken und hinzufügen. Sesamsamen in einer trockenen Pfanne goldgelb rösten. Die restliche Butter erhitzen die Putenbrust waschen, trockentupfen und von beiden Seiten je 5 - 6 Minuten braten. Die Schokoladensauce sehr pikant mit Salz, Pfeffer unddem Tabasco würzen, da sie nur gut schmeckt, wenn sie scharf ist.
von: http://www.motto-feste.de/black/frames/putenbrustfil…
Sonst kannst Du versuchen, bei Google nach Mole Poblano zu suchen, da wirst Du bestimmt fündig…
Liebe Grüße und gutes Gelingen,
Sabine
Hallo, kennt jemand ein Rezept für die entsprechende
Kakausauce?
Danke & Gruss Uta
hallo uta,
hab es fast gefunden, ersetze einfach das rindfleisch durch hähnchen:
RINDERRAGOUT MIT SCHOKOLADE -
CARNE DE RES EN ADOBO
Quelle: Schokoladenmuseum in Köln
Zutaten für 4 Personen:
2 rote Paprikaschoten (etwa 300 g), 1 große Fleischtomate (etwa 250 g), 2 Knoblauchzehen, 1 Zwiebel, 50 g Zartbitterschokolade, 3 EL Essig, 3 EL Öl, 800 g Rindergulasch, Salz, Pfeffer (frisch gemahlen), 3/8 l Fleischbrühe, 2 Nelken, 1/2 Zimtstange, 2 große Möhren (etwa 250 g), 1 große Kartoffel (etwa 200 g)
Zubereitungszeit: ca. 2 1/4 Std.
- Den Backofen auf 250° vorheizen. Die Paprikaschoten auf dem Rost im Ofen (Mitte) etwa 20 Minuten garen. Herausnehmen, halbieren, häuten, entkernen und das Fruchtfleisch zerschneiden.
- Inzwischen die Tomate mit kochendem Wasser überbrühen, häuten, Kerne und Stielansatz entfernen und das Fruchtfleisch würfeln. Den Knoblauch schälen. Die Zwiebel schälen und vierteln. Die Schokolade in Stücke brechen. Mit der Paprika, der Tomate, dem Knoblauch, der Zwiebel und dem Essig im Mixer pürieren.
- Das Öl erhitzen. Das Fleisch darin portionsweise anbraten, salzen und pfeffern. Das Püree, die Brühe, die Nelken und die Zimtstange dazugeben. Etwa 50 Minuten zugedeckt garen.
- Die Möhren und die Kartoffel schälen und waschen. Die Möhren längs vierteln und kleinschneiden, die Kartoffel würfeln. Beides zum Fleisch geben und etwa 15 Minuten köcheln lassen. Dann Nelken und Zimt entfernen. Das Ragout abschmecken und servieren.
bei alfredissimo hat die bettina böttinger mal wildgulasch mit kakao gemacht, das rezept ist online leider nicht verfügbar.
strubbel
=:open_mouth:)
Hallo Uta,
vermutlich meinst Du „Mole Poblano“,
Danke Sabine, das war wohl der Begriff der mir zum suchen fehlte. Dank’ auch für das Rezept.
Saludos Uta